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紅薯怎么保存，才能長(zhǎng)期不壞？

紅薯經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天很容易壞掉，有什么方法保存比較好？
紅薯在溫度低的地區(qū)貯藏是一個(gè)很重要的事情，貯藏不當(dāng)，一年的辛苦就白費(fèi)了。因此，對(duì)于紅薯貯藏與種植一樣重要。紅薯經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天很容易壞掉，有什么方法保存比較好？
紅薯貯藏主要是采用窖來(lái)貯藏。

首先要弄清楚紅薯為什么會(huì)爛窖？
1、溫度，薯塊低于9℃就要受冷害，受冷害的紅薯塊生活力、抗病力大大降低，容易發(fā)生腐爛。如果窖溫長(zhǎng)時(shí)間在15℃以上，薯塊容易發(fā)芽，養(yǎng)分消耗多，由于薯塊的呼吸強(qiáng)度加大，產(chǎn)生的熱量更多，使窖溫再度上升，導(dǎo)致?tīng)€薯更快。因此，紅薯貯藏期溫度以10—15℃為宜，超過(guò)或者低于這個(gè)范圍都不利于紅薯的安全貯藏。

2、濕度，窖內(nèi)相對(duì)濕度低于70%，會(huì)引起薯塊大量失水，造成萎蔫，容易發(fā)生皺縮、糖心和干腐現(xiàn)象。窖內(nèi)濕度過(guò)大，遇冷時(shí)水氣凝結(jié)成水珠，浸濕紅薯堆表層的薯塊，引起腐爛。紅薯安全貯藏的窖內(nèi)相對(duì)濕度以80—90%為宜。
3、病害，造成紅薯貯藏期腐爛的病害主要是黑斑病和軟腐病，由薯塊或者舊窖帶病引起。一般在溫度23℃、相對(duì)濕度80%時(shí)容易發(fā)病。
4、氧氣，在正常貯藏條件下，薯塊要進(jìn)行呼吸的，如果長(zhǎng)期關(guān)閉窖門窖內(nèi)缺乏氧氣，薯塊就進(jìn)行缺氧呼吸，會(huì)發(fā)生酒精中毒腐爛。因此，窖內(nèi)要經(jīng)常注意通風(fēng)換氣。
有什么方法保存比較好？主要就是窖貯藏，重點(diǎn)搞好紅薯貯藏期的管理。
紅薯入窖至大雪節(jié)氣的管理，這個(gè)階段就是要讓窖內(nèi)通氣、散熱和排濕，窖門與窗要完全打開(kāi)，使窖溫迅速降至16℃以下，以后隨著氣溫下降，門窗可以白天開(kāi)晚上關(guān)，直到白天晚上都關(guān)閉。紅薯堆上也要逐漸加厚稻草覆蓋，使窖溫保持在12—14℃，窖內(nèi)濕度保持在85—90%的相對(duì)濕度為宜，如果覆蓋的稻草濕潤(rùn)后要及時(shí)更換。
大雪至立春階段的管理，這個(gè)階段是保溫防寒，要求窖溫保持在11—13℃為宜，窖內(nèi)相對(duì)濕度保持在80—90% 。當(dāng)窖溫低于11℃時(shí)就要在薯堆上加蓋稻草，并且嚴(yán)閉窖門，窖外四周及窖頂培土和加蓋稻草。
立春后的管理，這個(gè)階段以散熱散濕、防止?jié)B透積水為主，預(yù)防短期春寒為輔。窖內(nèi)在繼續(xù)保持11—14℃適宜溫度的前提下，逐漸除去覆蓋物，晴天中午開(kāi)窖門通氣，以排出窖內(nèi)多余的二氧化碳，使薯塊維持正常的呼吸作用，下午再關(guān)閉。注意勤檢查，發(fā)現(xiàn)爛薯要及時(shí)清除出窖，并在健康的薯塊上撒一層草木灰以防感染。
【紅薯怎么保存才能長(zhǎng)期不壞】紅薯經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天很容易壞掉，有什么方法保存比較好？主要是利用窖來(lái)保存，重點(diǎn)注意搞好紅薯貯藏期的管理。