選對堅果才能越吃越健康，五大堅果哪個適合你平衡膳食寶塔是根據(jù)我們國家人口的營養(yǎng)攝入情況和飲食習(xí)慣制定的一個比較理想的膳食模式 。里面搭配了各種食物的食用量 。其中膳食寶塔的第四層專門指出了，豆類和堅果制品每天攝入量為25g至30g 。由此可見吃堅果的重要性 。堅果最大的優(yōu)點(diǎn)是含有豐富的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值很高 。常見堅果的營養(yǎng)功效，讓你有針對性的選購適合自己的堅果 。
【選對堅果才能越吃越健康五大堅果哪個適合你】
核桃
核桃是“世界四大堅果”之一，含有豐富的精氨酸、油酸、磷脂和抗氧化物質(zhì)，對于預(yù)防動脈硬化，保護(hù)心血管和腦神經(jīng)都有很好的作用，同時核桃也被認(rèn)為是抗氧化之王 。除此之外，核桃還含有銅、鎂、磷、鉀、葉酸、B族維生素等微量元素和多種人體必需氨基酸，營養(yǎng)非常全面 。還具有較好的預(yù)防冠心病和老年癡呆的功效 。
很多人吃東西講究以形補(bǔ)形，因此吃核桃補(bǔ)腦的說法很流行 。但是事實(shí)上，核桃含有的Omega-3脂肪酸雖然對于大腦發(fā)育有益，但是卻不是核桃特有的，很有堅果中都含有，因此不屬于核桃的特殊營養(yǎng)價值 。以核桃補(bǔ)腦作為賣點(diǎn)的商品我們也要科學(xué)對待 。在這里還要提醒大家的一點(diǎn)是，去掉核桃表面褐色薄皮會損失一部分營養(yǎng)，最好是一起食用 。
杏仁
杏仁分為苦杏仁和甜杏仁 。北方產(chǎn)的苦杏仁一般藥用，而我們常吃的堅果里的杏仁，是南方的甜杏仁 。杏仁中營養(yǎng)素的種類非常豐富，包括維生素C、維生素E、胡蘿卜素、B族維生素、單不飽和脂肪酸和各種礦物質(zhì)元素，而且含量也比較高 。具有降低膽固醇，保護(hù)心臟的作用 。杏仁也一直被稱為是“抗癌之果” 。
選購時盡量挑選個頭大小均勻，果仁飽滿，表面干燥沒有出油的杏仁 。需要注意的是杏仁中含有少量的氫氰酸，過量食用可能會引起氫氰酸中毒，建議一次不要超過20顆 。
腰果
腰果最大的特點(diǎn)是脂肪含量高，大約為47%，因此腰果熱量比較高 。同時，不利于健康的飽和脂肪酸含量占比也為20%左右 。除此之外，也含有維生素B1、維生素B2、維生素A以及錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、利水的功效，還能強(qiáng)身健體 。
但是需要提醒大家的是腰果中含有多種過敏原，因此易過敏的人群食用時要謹(jǐn)慎 。第一次吃的時候可以先吃一兩粒，確認(rèn)自己沒有過敏癥狀再繼續(xù)食用 。不宜吃太多 。
榛子
榛子與核桃、杏仁、腰果并稱為“世界四大堅果”，果仁含油量超過50%，胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素含量都比較高;人體所需的8種氨基酸的含量也遠(yuǎn)高于核桃，因此也被稱為“堅果之王” 。除了延緩衰老、降低血壓血脂、，補(bǔ)氣健脾的功效外，榛子還含有一種叫做紫杉醇的天然抗癌成分，對于治療乳腺癌、卵巢癌等都有作用 。
雖然榛子營養(yǎng)價值高，但是由于脂肪含量高，油脂多，因此肝功能有問題的人群盡量不要吃 。除此之外要注意食用量，多吃不僅容易發(fā)胖，還會導(dǎo)致虛火上升 。
開心果
除了以上四大堅果以外，開心果也是常吃的一種堅果 。開心果最大的作用是溫腎暖脾 。開心果富含維生素E，有抗氧化的功效;油脂含量豐富，潤腸通便效果明顯 。但是，需要提醒肥胖和高血脂人群，盡量少吃 。
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