我的一個大哥，兩口子下崗后去農(nóng)村包了一小塊地，在那里養(yǎng)些雞、鴨、鵝、狗，然后種點(diǎn)果樹 。
頭幾年過得也是“捉襟見肘”，不過這幾年隨著孩子長大成人，加上兩口子對于養(yǎng)殖和種樹這塊越來越熟悉，生活過得可以說是相當(dāng)?shù)淖虧??，F(xiàn)在讓他們兩口子回城，他們倆都不回來 。
我這個大哥家就養(yǎng)了很多的雞鴨，每年都在朋友圈里售賣雞蛋和鴨蛋，他的東西因為是散養(yǎng)的、也新鮮，所以特別受大家的歡迎 。尤其是他家的鴨蛋，大家都喜歡購買 。
為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋？我還真沒看見過不提倡吃鴨蛋的，不知道題主從哪里得來的信息 。不過雞蛋的確賣的要比鴨蛋好，而且大家也比較認(rèn)雞蛋，我覺得這主要是因為雞蛋跟鴨蛋比有這些優(yōu)勢:
做法多樣:雞蛋的烹調(diào)方法可以說有上千種也不為過，而且雞蛋是屬于百搭的食材 。相比于雞蛋的百搭，鴨蛋的烹調(diào)方法就相對低一些，主要還是以腌制為主 。
雞蛋的清潔度要比鴨蛋高:雞蛋現(xiàn)在大多是籠養(yǎng)的，很多養(yǎng)雞場都是現(xiàn)代化養(yǎng)殖，雞蛋的表皮也光滑干凈的多 。鴨蛋大家都知道屬于走哪下哪，新鮮的鴨蛋上大多沾染了很多的糞便，這個看上去的確不太干凈 。雞蛋的味道跟鴨蛋比更能被人接受:雞蛋不論是飼料喂養(yǎng)的，還是散養(yǎng)的，一般都沒有什么異味，比較符合大眾的口味 。鴨子因為屬于水禽，多少要吃點(diǎn)腥氣的東西，而且也需要有水的地方活動 。這樣鴨蛋多少都帶點(diǎn)腥味，這個味道就有點(diǎn)難以被大多數(shù)人接受 。
雞蛋跟鴨蛋在民間的認(rèn)知:鴨蛋被很多人尤其是老人認(rèn)為是“涼性”的，這個可能是不被提倡的原因之一 。不過我覺得鴨蛋要比雞蛋好一些，因為鴨子多少要自己活動一下，而且很多水庫和海邊的鴨子都要吃點(diǎn)活食，這比關(guān)在籠子里吃飼料的雞要強(qiáng)上不少 。兩者的口感:鴨蛋要是新鮮的煮熟以后，它的蛋清成透明狀，而且顫悠悠的，吃起來有QQ的口感，這個我覺得真比雞蛋要好吃 。主要還是鴨蛋現(xiàn)在很難在市場上買到新鮮的 。鴨蛋被不提倡吃的說法，我真的沒有聽說過 。只不過鴨蛋因為產(chǎn)量、味道、新鮮度、烹調(diào)方法的原因，在市場上沒有雞蛋那么被大家接受而已 。告訴大家兩個烹制新鮮鴨蛋的方法:
用香油來煎鴨蛋，然后趁熱食用 。我小時候一咳嗽不好，家里的大人就會用香油來煎綠殼鴨蛋給我吃，他們認(rèn)為這能緩解咳嗽的癥狀 。不過香油煎鴨蛋，的確是一點(diǎn)不腥而且味道也比雞蛋好吃很多 。用鴨蛋代替水和面來制作手搟面或烙餅:鴨蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，代替水和面可以增加面粉的筋度，尤其是制作手搟面和烙餅，可以使面條和餅更加的筋道爽滑 。廣東名吃竹升面，就是用鴨蛋代替水和面的經(jīng)典美食 。
【為什么提倡吃雞蛋不吃鴨蛋】鴨蛋和雞蛋都含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，平時我們都不妨多吃一些 。只不過新鮮鴨蛋的清洗和制作沒有雞蛋那么方便而已，大家覺得呢？
推薦閱讀
- 為什么都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋
- 為什么很少有人吃鮮鴨蛋
- 咱們來分析分析為什么市場雞蛋比鴨蛋多
- 對于脾虛胃寒的人比較推薦吃以下幾種水果
- 脾虛胃寒濕氣比較重的人可以吃哪些水果
- 脾胃虛寒濕氣重的人適合吃什么
- 常吃獼猴桃對身體有何作用
- 為什么一直有人謠傳植物泡水能降壓
- 每天吃點(diǎn)藜麥堅持一個月會有什么好處
- 常吃藜麥有哪些好處