藜麥雖然是一種谷物，但卻像肉蛋類(lèi)一樣含有豐富的蛋白質(zhì)，而且種類(lèi)齊全，其所富含的賴(lài)氨酸正是大多植物都缺乏的 。藜麥富含粗纖維，其含量比燕麥和糙米還要高出2倍 。藜麥還含有豐富的葉酸及錳、鐵等微量元素，能夠抗氧化，改善貧血癥狀 。正因?yàn)檗见湢I(yíng)養(yǎng)豐富，所以它被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織譽(yù)為是“全營(yíng)養(yǎng)食物” 。
常吃藜麥有哪些好處？1.能助孕，藜麥富含葉酸、維生素E及鈣、鐵、鎂、鋅等礦物元素，且蛋白質(zhì)含量豐富，很適合備孕女性補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。它不僅有助于懷孕，還有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育 。
2.改善體質(zhì)，因?yàn)檗见湹牡鞍踪|(zhì)含量豐富且比例適宜好吸收，幾乎相當(dāng)于牛奶和肉類(lèi)，所以藜麥適合病后虛弱的人補(bǔ)充蛋白，也是素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源 。
3.保護(hù)心血管，藜麥富含的礦物質(zhì)元素能夠緩解血管壓力，保護(hù)心血管，預(yù)防缺血性心臟病及心律不齊，推薦三高人群在早餐時(shí)將藜麥煮粥食用 。
4.預(yù)防2型糖尿病，藜麥的升糖指數(shù)僅為35，幾乎是所有谷物中最低的，比大米飯低了一半還不止，所以吃藜麥對(duì)血糖的影響很小 。糖尿病人可將藜麥與其他谷物搭配食用，一來(lái)營(yíng)養(yǎng)更全面，二來(lái)可穩(wěn)定餐后血糖 。
【常吃藜麥有哪些好處】5.減肥，藜麥富含的膳食纖維讓它有不錯(cuò)的飽腹感，而它的熱量又相對(duì)較低，因此適合減肥人群食用 。食用方法有很多，可以煮粥、做菜、煲湯，還可以榨汁打豆?jié){ 。
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