乍看此題，相信很多人沒(méi)有聽(tīng)過(guò)“龍鳳湯”，世上既沒(méi)有龍也沒(méi)有鳳，何來(lái)的美食湯呢？而在我們農(nóng)村，卻是經(jīng)常喝“龍鳳湯”，這種湯滋陰補(bǔ)陽(yáng)，強(qiáng)身健體，味道鮮美，可謂回味無(wú)窮，深受大家的追捧 。那么什么叫“龍鳳湯”呢，咱們來(lái)談?wù)勊慕M成與做法 。
什么叫“龍鳳湯”龍鳳湯，也叫做蛇煲土母雞 。十二生肖中只有虛擬的龍，現(xiàn)實(shí)中我們是把蛇比作龍，而把雞當(dāng)作鳳，兩者一組合才會(huì)有“龍鳳湯” ?；腥淮笪?，是不是口水要流出來(lái)呢？“龍鳳湯”味道非常鮮美又營(yíng)養(yǎng)，是一種高價(jià)值的食用湯 。南方居多這類湯，特別是廣東，那真的是非常地道 。有幾次去廣東出差，還特意去詢問(wèn)此湯，因?yàn)閷?shí)在是太好喝了 。
“龍鳳湯”做法我家是世代捕蛇高手，當(dāng)然我也遺傳了這項(xiàng)捕蛇技能，除了農(nóng)耕之外，業(yè)余時(shí)間已基本去抓蛇 。因?yàn)樯呖梢越o我們帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)收益（國(guó)家保護(hù)蛇類除外），我們可以把蛇抓去賣錢，有些蛇皮還可以作藥用，還有最重要的就是可以自己煲湯來(lái)喝，好喝又營(yíng)養(yǎng) 。有天早上下著雨，幾個(gè)兄弟在屋內(nèi)泡茶，忽然李兄提議說(shuō)叫我去抓兩只蛇回來(lái)燉老母雞，喝點(diǎn)小酒，聊點(diǎn)人生，正可謂“下雨天，燒酒天” 。于是我就帶上我的捕蛇神器往田里走去抓蛇（因?yàn)槲覀冊(cè)谀戏缴絽^(qū)，蛇特別多），同時(shí)李兄也奉獻(xiàn)了一只土母雞 。
煲湯注意細(xì)節(jié)【什么叫“龍鳳湯”】1、 土母雞，不能超過(guò)二年，自家飼養(yǎng)的土母雞，不可以喂飼料，接著就是殺雞，拔毛，清理干凈；
2、 蛇肉處理：主要是蛇膽的處理，一定不能破膽，不然就會(huì)變成很苦，蛇肉會(huì)變黑 。剃掉蛇皮，將蛇切成塊狀即可 。
3、 土灶燉：把蛇和土母雞放在鍋里，用柴火燒，這樣可以保證它的原滋原味，這期間還要加點(diǎn)調(diào)味（姜，枸杞，蔥，少量白酒等），約一個(gè)小時(shí)就可以新鮮出鍋 。
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