綠豆的好處有哪些?除了綠豆湯，怎么吃綠豆更健康?
綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物質(zhì)等營養(yǎng) 。綠豆的解毒功能是有目共睹的，其中的蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物會與有毒物質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性 。尤其是喝醉酒的人，喝一碗綠豆湯可以起到醒酒的作用 。
另外綠豆可以降脂，其中含有的球蛋白和多糖不僅可以體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，而且快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收 。想要減肥的人士可以喝綠豆湯，但是一次也不能喝多 。
綠豆中的胰蛋白酶抑制劑可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，肝臟有問題的人，可以吃綠豆，但是一次也不能吃多，否則會引起腸胃的不適 。綠豆中的某些成分有抑菌的作用含有的能凝固微生物的原生質(zhì)，可產(chǎn)生抑菌的活性 。
夏天不少人喜歡吃冰棒，但是超市賣的冰棒基本上有很多的添加劑，對身體不好 。這個時候，自己在家做綠豆冰棒不僅解暑，而且對身體健康有一定的好處 。具體的做法就是：將綠豆湯里的綠豆放入模具底部，倒入混勻的 50g 牛奶和 150ml 綠豆?jié){，冷凍一晚 。綠豆的清香和淡淡的奶香味融合在一起甜蜜香濃，可以起到解暑的作用 。
排骨綠豆湯也不錯，既沒有肉的油膩感，也沒有綠豆沙沙的口感，具體的做法就是：400g 排骨洗凈焯水，撈出排骨重新倒入 1.5L 清水，放入 2 片姜，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮 1 小時后放入綠豆煮到綠豆開花，加鹽調(diào)味 。不僅不油膩，而且口感清甜鮮香，喝起來非常清淡，富含維生素，清熱解毒 。老人以及小孩都可以多喝 。
綠豆薏米粥也不錯，不當(dāng)可以加快人體內(nèi)毒素分解，還能預(yù)防細(xì)胞癌變，抑制癌癥發(fā)生 。所以想要通過飲食調(diào)理來預(yù)防癌癥發(fā)生，薏米綠豆粥就是預(yù)防癌癥的最好選擇 。而且薏米綠豆粥中含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素，能調(diào)理脾胃，提高脾胃消化功能，減少腸胃負(fù)擔(dān)，能預(yù)防腸癌病發(fā)生 。消化不良或者慢性腸炎以及腹瀉的人群，建議多吃 。同時還可以美容養(yǎng)顏，豐富的維生素E和維生素C既能滋養(yǎng)肌膚又能抑制色素沉積，女性常喝對肌膚好處非常多 。
綠豆好處非常多，但是禁忌以及害處，還是需要注意，怕冷以及脾虛的人要少吃 。
綠豆湯加一物 才是真正的消暑
綠豆+蓮子
清心火
夏季炎熱的天氣會影響心神
讓人感覺心神不寧、心煩氣躁
因此，夏季養(yǎng)心以清心火為主
而綠豆清熱解毒，蓮子養(yǎng)心清心火
綠豆+蓮子熬湯
可以說是夏季清熱清心火的最佳搭配
綠豆蓮子湯：
1.綠豆和蓮子提前浸泡好；
2.鍋中倒入適量冷水，放入綠豆和蓮子；
3.大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，加入適量冰糖；
4.煮到綠豆開花、蓮子軟糯即可，晾涼后食用更贊 。
綠豆+陳皮
解暑又健脾
夏季脾胃容易不舒服
稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適
因此，需要加強(qiáng)脾胃功能
綠豆有清熱解暑、利尿明目的作用
還含有蛋白質(zhì)及多種維生素
陳皮有燥濕理氣、和胃健脾的功效
綠豆+陳皮熬湯
既解暑又健脾胃，實(shí)在是夏季佳品
綠豆陳皮湯：
1.取綠豆50克，提前浸泡3小時左右；
2.鍋中倒入適量冷水，放入綠豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮；
3.待綠豆將熟時放入適量陳皮，煮熟后放入冰糖調(diào)味即可 。
綠豆+薄荷
清咽利喉
夏天氣溫高，很多人感覺嗓子干燥
喝綠豆湯有助于降火
但加點(diǎn)薄荷效果會更好
推薦閱讀
- 怎么燉排骨 想做排骨湯，如何做好吃？
- --玉竹如何煲湯--
- 清熱祛濕湯 春天潮濕，煲什么去濕湯比較好？
- 如何做一道湯汁多好看又好吃的番茄炒蛋
- 必須放姜的湯有哪些
- 剖腹產(chǎn)燉湯可以放姜嗎
- 剖腹產(chǎn)后鴿子湯的做法
- 產(chǎn)后鴿子湯里能放姜嗎
- 豌豆尖煮湯的做法
- 五指毛桃豬骨配什么煲湯好