玉竹是根莖，有甘、平的特性，在中藥中它屬于滋陰之品，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津的作用 。適合用煲湯、煮粥的方法來制作藥膳，煲湯的方法也很簡單，煲湯的時間多數(shù)都在1-1.5小時 。--玉竹如何煲湯？--
將老鴨1只（約2千克）宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入砂鍋中，再放入沙參30克、玉竹30克、蔥姜、清水，用大火燒沸后，轉用小火燜煮1.5小時，待鴨肉熟爛后，最后放入鹽、味精攪拌均勻即可 ?？崭钩曾喓葴?。
此湯煲，有養(yǎng)陰補肺的作用，適用于肺陰虛干咳少痰者 。玉竹杞鶉湯
做法~
【--玉竹如何煲湯--】30克玉竹洗凈后切片，15克枸杞，10克龍眼肉分別洗凈瀝干 。鍋置于旺火上，注入清水500毫升，燒開后，將鵪鶉塊與玉竹、枸杞、龍眼肉、姜片、精鹽一同放入，小火燉煮至酥爛，下味精，淋麻油 。分2次趁熱食肉喝湯 。
此湯適用于糖尿病日久體虛弱，腰膝酸軟，健忘失眠者食用 。黃精玉竹豬胰湯做法~
將豬胰處理后，與30克黃精，15克玉竹加清水400毫升左右，小火燜煮1小時，揀出黃精、玉竹，分1-2次趁熱食豬胰、喝湯 。
適合糖尿病、心臟病的輔助食療 。玉竹瘦肉湯
做法~
將150克豬瘦肉，切成片與30克玉竹一起加清水400毫升，煮至200毫升，用鹽和味精調味即成 。食肉喝湯 。
次湯比較適合熱病傷陰的咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳，肺結核干咳之人 。玉竹百蓮羹
做法~
玉竹20克， 百合、蓮子肉各10克加水400毫升，大火燒沸加入冰糖，然后改小火熬至酥爛，分2次趁熱服用 。
此羹類似稠濃的湯汁，適用于肺結核潮熱，陰虛煩熱，夜臥不安及食欲不佳者 。玉竹煲湯，比較簡單，針對性也較強，掌握好玉竹用量在15至30克自己完全可以在家制作 。
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