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炒芝麻炒到有香味、變成微黃就算熟了！炒的時(shí)間要根據(jù)芝麻的多少和火候的大小決定的。芝麻在我們生活當(dāng)中用處廣泛，像芝麻湯圓、芝麻餅、芝麻球；拌涼菜放一些熟芝麻、又香又好看；芝麻還可以榨成芝麻香油、味道非常香醇；還有很多很多，我就不一一列舉了，歡迎大家補(bǔ)充！
那么怎么在家里自己炒好芝麻呢？

1.準(zhǔn)備一公斤白芝麻，事先過(guò)篩一下，清除雜質(zhì)；或者清洗一邊，放在紗布上晾干再用。
2.鍋中無(wú)油無(wú)水，鍋熱以后倒入芝麻，用小火慢慢不停地翻炒，炒的時(shí)候要翻到底，炒得均勻，防止下面鍋底糊了。

【怎么在家里自己炒好芝麻呢】3.炒個(gè)大概20分鐘左右，變成微黃，再炒兩分鐘，能聞到芝麻香味，變成焦黃色，即可關(guān)火盛出。
4.把芝麻盛到一個(gè)大盤子中，中間挖幾個(gè)坑，防止芝麻的余熱過(guò)高變糊，等涼了之后就可以裝進(jìn)袋子或者密封罐里保存。

炒芝麻最重要就是不能炒糊了，糊了發(fā)苦不香就不能用了。
大家炒的少可以用小鍋慢慢炒，控制好火候，要不停地翻炒，讓每一顆芝麻都能炒到，這樣整體看起來(lái)顏色差不多。
下面是我制作四川鹵肉用的辣椒油時(shí)，炒芝麻的視頻，大家可以參考一下！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "thumb_width": 1440, "vid": "v02016c60000br46st32ap95cd7bbbd0", "vu": "v02016c60000br46st32ap95cd7bbbd0", "duration": 49.323, "thumb_url": "tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "thumb_uri": "tos-cn-p-0000/bf5164470ec9433fb057eecd5035945d", "video_size": {"high": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}, "ultra": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}, "normal": {"duration": 49.323, "h": 808, "w": 1440}}} --}