又是一年端午節(jié)了，你們吃粽子了嗎？今年你們有打算回家和父母過節(jié)嗎？從小就吃媽媽做的粽子長大，雖然我不會包，看多了對于包粽子的技巧還是很了解的 。我家鄉(xiāng)做的都是長粽，可能與你們包的三角粽不一樣，但是做法都是差不多的 。
包粽子怎樣可以使米更軟？1、包粽子用的糯米需要提前一個晚上浸泡，讓糯米吸收足夠多的水份，至少要浸泡11個小時，這樣包出來的粽才會更軟糯 。2、加入食用堿浸泡糯米也會有軟化的作用，加入食用堿浸泡糯米可以增加糯米的粘度更加軟滑而且色澤金黃，但是這種做法只適合做堿水粽，如果不是做堿水粽這個方法可以忽略 。
3、包粽子的時候加入的糯米和餡料 一定要均勻擺放，如果一邊糯米多一邊少就會容易出現(xiàn)生熟米的現(xiàn)象，這個一定要注意的 。這個就是我媽媽包的粽子，里面的餡料也是非常豐富，不同的地方也有不同的口味都是根據(jù)自己口味添加 。
餡料一定要放中間，上下的糯米一定要均勻，這樣就可以包扎起來了 。
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