東北油茶面的做法
冬天，老人和孩子都喜歡喝一碗熱乎乎的油茶面 ?，F(xiàn)在我就教大家自己動(dòng)手為家人做一碗香噴噴的油茶面 。
食材主料白面（最好用普通面粉）適量方法/步驟【東北油茶面的做法】把鍋燒熱，把白面倒入鍋中，不停地用鏟刀翻炒 。
當(dāng)鍋中的白面開始冒汽時(shí)，要盡量把結(jié)成的面塊壓碎 。
發(fā)現(xiàn)鍋底部的面明顯變成黃色并開始粘鍋，這時(shí)要加快翻炒速度并減小火力，直到鍋底部不在有明顯的黃色粘鍋為止 。
繼續(xù)翻炒，直到面粉全部變成淺茶色 。
關(guān)閉火力，繼續(xù)翻炒，直到鍋中的面粉不在繼續(xù)變黃 。
把大部分的炒面產(chǎn)到搪瓷或瓷盆里，待涼透后密封保存 。沒有加植物油的炒面，在密封的罐中可以保持較長時(shí)間 。
剩余少量炒面，加入少量的植物油，并不停的用鏟刀按壓，使植物油和炒面充分混合均勻 。變成有油茶面 。
向油茶面中加入適量的白糖、芝麻等調(diào)味料 。
把調(diào)好的油茶面盛出來裝好備用 。加入植物油的油茶面，只能保存二星期左右，時(shí)間長了油脂會(huì)變質(zhì) 。沒有加入植物油的炒面隨時(shí)可以加入植物油變成油茶面，所以每次做的油茶面不要太多 。
把配制好的油茶面兩湯匙，放入碗中，燒一壺開水，向碗里的油茶面中沖入，并不斷用湯勺攪拌，一碗熱騰騰香甜可口的油茶就做好了 ?？梢宰尲胰似穱L了！
END 注意事項(xiàng) 1、炒的時(shí)候一定要開抽油煙機(jī)，否則會(huì)有粉塵 。2、用煤氣加熱的要注意不要把面粉弄到火苗上，以免爆燃 。3、剛炒熟的熱面不要放在一般玻璃容器里，以免炸裂 。
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