春暮夏初，人體肝火旺盛，進(jìn)而過度損耗體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，體內(nèi)陰氣損耗 。加上天氣越來越熱，很容易出現(xiàn)陰虛火旺、食欲不振的情況 。
陰虛火旺的人非常容易上火，手足盜汗、呼吸短促、心煩失眠；舌紅少苔、口干、思冷飲；嗓子也疼的難受 。
尤其是女性，春天空氣干燥，皮膚也變得極其缺水，過敏、紅腫、粗糙，還總是爆痘 。人也變得生氣易怒 。
此時(shí)養(yǎng)生要滋陰潤燥，飲食總的原則宜甘而溫，富含營養(yǎng)，清淡可口為宜 。
銀耳又稱白木耳 。被譽(yù)為“平民燕窩”、“長生不老藥” 。
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘性平,入肺胃腎三經(jīng)，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、補(bǔ)腦強(qiáng)心、安神定志等功效 。是一種不錯(cuò)的藥食同源的食材 。因此特別適合這時(shí)候食用 。
對身體虛衰、病后體弱者有滋養(yǎng)補(bǔ)壯之效 。銀耳還可減緩人體衰老,美容養(yǎng)顏,可以說是藥中珍品 。
《本草詩解藥注》中說：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及 。
枸杞：李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮 ?！?由此可見，枸杞子全身都是寶，明代時(shí)人們已把它作為珍貴藥材和高級滋補(bǔ)品來對待 。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞性味甘平，入肝、腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效，可用于肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽、視力減退等癥，尤其適于老年人服用，有延年益壽的效果 。
春末夏初，加上環(huán)境不斷惡化，天氣也隨之多變，西北沙塵大風(fēng)居多，人體對環(huán)境的迅速變化適應(yīng)不及 。會引發(fā)身體些許不適癥狀，這個(gè)時(shí)候，熬點(diǎn)銀耳枸杞羹，偶爾可以加兩到三顆大棗，減脂通便，皮膚滋潤細(xì)膩，從內(nèi)而外的通潤起來，比人參、燕窩還要滋潤養(yǎng)人！
市面上銀耳品質(zhì)各有差異 。怎樣的銀耳才是好的呢？
1.看顏色
新鮮的銀耳是潔白的 。顏色特黃不要選 。同時(shí)過白、煞白的銀耳有可能是熏過的，也不要買 。一般來說，白里透黃的銀耳比較好 。
2.看根部
看一下銀耳的根部，盡量選擇那些根部黃色面積小，沒有黑點(diǎn)或者雜質(zhì)的銀耳 。
通常來講，自然生長的椴木銀耳，肉更鮮嫩、營養(yǎng)價(jià)值更高、出膠更多 。
熱衷于養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的慈禧更是每天一碗上等銀耳枸杞羹，以至于到年老時(shí)還被人稱贊“肌膚白嫩光滑如同少女一般” 。
真正的“平民燕窩”——潤肺滋陰之要品
銀耳滋而不膩，為滋補(bǔ)良品，入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“平民燕窩”的美稱 。
①銀耳中富含銀耳多糖，有助人體抗氧化，增強(qiáng)免疫力；
②時(shí)對于穩(wěn)定血糖，保護(hù)心腦血管也有一定的幫助；
③富含膳食纖維，可加強(qiáng)胃腸蠕動，減少脂肪吸收；
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