結(jié)論：銀耳是一種不錯(cuò)的食物，它吃法多樣，而且熱量低、飽腹感強(qiáng)，適合作為減肥時(shí)的零食 。還可以拌涼菜、炒熱菜，也能制成各種甜品、甜湯，都可以吃 。不過(guò)，吃銀耳并沒(méi)有什么美容、清肺等特殊的健康作用 。
銀耳有什么營(yíng)養(yǎng)？銀耳，跟我們平時(shí)吃的香菇、平菇一樣，都是一種菌類食物 。它的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、多糖、脂肪及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng) 。
銀耳含膠原蛋白，能美容抗癌？煮銀耳的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁黏黏的，很多人會(huì)認(rèn)為這是膠原蛋白，吃了能美容 。實(shí)際上，這就尷尬了 。銀耳根本不含膠原蛋白，它那黏黏的主要是銀耳多糖形成的，并不是什么膠原蛋白 。
膠原蛋白是動(dòng)物蛋白，植物里才沒(méi)有呢 。所有的膠原蛋白都來(lái)源于動(dòng)物，世界上根本不存在來(lái)源于植物的“膠原蛋白”！膠原蛋白是廣泛存在于動(dòng)物的皮、骨等組織中的一種其結(jié)構(gòu)作用的蛋白質(zhì) 。在植物中不存在這樣的組織，也不存在這一類的蛋白質(zhì) 。
而且 ，即使有真正的膠原蛋白，也沒(méi)有美容抗癌等健康功效 。因?yàn)槟z原蛋白其實(shí)只是一種的劣質(zhì)蛋白 。
銀耳能清肺？【銀耳有什么營(yíng)養(yǎng)】銀耳的主要活性成分是銀耳多糖，一些人推測(cè)它能清肺 。
但是實(shí)際上，從目前的研究來(lái)看，并沒(méi)有足夠的證據(jù)顯示吃銀耳有鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰等作用 。
可以吃銀耳嗎？當(dāng)然可以 。而且，銀耳還是一種不錯(cuò)的食材 。涼拌、炒菜、燉銀耳羹，都很不錯(cuò)，從增加食物多樣性、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡方面，銀耳還是可以有很大貢獻(xiàn)的 。
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