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先告訴您答案：不建議用涂層鍋熬中藥【煎藥該用什么鍋】涂層鍋是新鮮事物，市場(chǎng)上比較多的是主打特氟龍和麥飯石涂層，優(yōu)點(diǎn)是烹調(diào)時(shí)不易粘鍋，被人噴的最多是涂層是否健康。
對(duì)于新鮮事物，李醫(yī)生還是保守些，不建議輕易嘗試，有條件還是上藥罐吧，畢竟也就幾十塊錢。
您要問(wèn) ，那該用什么鍋？李醫(yī)生說(shuō)說(shuō) ，您聽聽。
煎藥該用什么鍋?老話兒說(shuō)“磨刀不誤砍柴工” ，想煎好中藥，一口合適的藥鍋那是必須滴。這位客官問(wèn)了，啥是合適的鍋丫？
這鍋必須有兩個(gè)特性：一是傳熱均勻，不能過(guò)快，容易糊鍋；二是材質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)和藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ，影響藥效。
在此，李醫(yī)生給您推薦：砂鍋、陶瓷藥罐、多層不銹鋼鍋和玻璃鍋。
這幾類鍋材質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng) ，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬藥的好鍋。其中，用電的陶瓷藥壺童叟無(wú)欺，老少皆宜，實(shí)屬居家旅行必備良品，排名top one 。

為什么很多常見的鍋不能入圍呢？咱們來(lái)一一說(shuō)道說(shuō)道。

鐵鍋，不適合又稱中華炒鍋、中華大黑鍋，家庭最常用到的鍋，炒個(gè)青菜、躥個(gè)丸子，賊6 。鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng) ，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。
一些酸性的藥物如烏梅、山楂、五味子等，用鐵鍋煮會(huì)產(chǎn)生黑綠色沉淀，主要成分是鞣酸鐵，服用后引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng) 。
鐵還會(huì)與黃芩、葛根、補(bǔ)骨脂中所含的黃酮類成分，與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物反應(yīng) ，人體吸收后，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會(huì)產(chǎn)生程度不同的毒副作用。
做個(gè)中醫(yī)藥粉容易嗎，喝口中藥還要冒著“繩命”危險(xiǎn) ，不值當(dāng) ，換口鍋，他好你也好。

鋁鍋，也不適合鋁鍋，也很常見，小時(shí)候煮泡面經(jīng)常用到它，主要以老式鋁鍋、鋁合金高壓鍋和帶涂層的不粘鍋為主。老式鋁鍋跟鐵鍋一個(gè)問(wèn)題，容易發(fā)生反應(yīng) ，要放棄。
高壓鍋內(nèi)高溫高壓環(huán)境有利于質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物類、貝殼類中藥有效成分的煎出，也可以降低有毒中藥的毒性。但很多中藥含有揮發(fā)油成份如薄荷、砂仁等，可能會(huì)破壞。揮發(fā)油成份不穩(wěn)定，一般在常壓低于100℃下可隨水蒸汽釋放出來(lái) ，在高壓環(huán)境更易釋放甚至分解。
電磁爐煎藥妥不妥？偷偷跟你說(shuō) ，那年李醫(yī)生剛畢業(yè)那年，沒(méi)有信用卡沒(méi)有她，在沒(méi)有24小時(shí)熱水的家中洗澡，不幸罹患感冒，被迫用二手電磁爐和原裝煮鍋煎了僅有的兩劑桂枝湯，您猜怎么著，出了一身汗竟然好了。個(gè)人經(jīng)歷，請(qǐng)勿參考。

銅鍋，有爭(zhēng)議銅鍋是一個(gè)爭(zhēng)議點(diǎn) 。銅本身容易氧化、變質(zhì)、影響人體，本應(yīng)該不推薦，但在歷代文物中，發(fā)現(xiàn)了一大批用于煎藥的銅鍋文物。在跨度這么長(zhǎng)的時(shí)間里，為什么沒(méi)有淘汰銅鍋，這值得思考。逗你玩滴說(shuō) ，說(shuō)明銅鍋是經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的，是勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。而且在頂級(jí)醫(yī)學(xué)知識(shí)平臺(tái)——度娘，檢索“銅鍋中藥” ，是這樣一條結(jié)果：