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主食到底該怎樣吃才科學(xué)呢

云知道主食

當(dāng)今社會(huì) ， 許多年輕人都很注重自己的身材和外貌 ， 減肥也是大家常常掛在嘴邊的話題 ， 很多人都很懶、要么工作很忙沒有時(shí)間通過鍛煉來(lái)減重 ， 只能在飲食上做文章 ， 以至于有了少吃飯多吃菜 ， 不吃飯多吃菜的減肥理念 ， 就是說(shuō)不吃主食 ， 光吃菜和肉來(lái)減肥 。

主食到底該怎樣吃才科學(xué)呢


這個(gè)理念到底對(duì)不對(duì)先不說(shuō) ， 我們先來(lái)看看長(zhǎng)期不吃主食會(huì)有怎么樣的危害 。1、傷害心臟和大腦 碳水化合物是人體能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源 ， 主食中的碳水化合物從進(jìn)入口腔開始 ， 就被人體進(jìn)行分解和吸收 ， 這也是為什么我們?cè)诮鲤z頭、米飯的時(shí)候 ， 會(huì)感覺到一絲絲的甜味 ， 那是碳水化合物在口腔中被分解為葡萄糖、麥芽糖的過程 。等食物經(jīng)過胃部進(jìn)入腸道后會(huì)被繼續(xù)分解成人體可以直接吸收的葡萄糖、果糖、半乳糖這類單糖分子和有益于腸道健康的雙歧桿菌、乳酸桿菌等等 ， 而葡萄糖是我們的大腦和心肌的主要能量來(lái)源 。所以 ， 很多人在經(jīng)歷一段時(shí)間的不吃主食減肥后基本都會(huì)出現(xiàn)精神不集中、記憶力下降、心慌、心律失常等情況就是因?yàn)樯眢w碳水化合物攝入不足而導(dǎo)致的后果 。
2、營(yíng)養(yǎng)不良、低血糖 有人不吃主食是為了減肥實(shí)際上主食是提供身體能量的必需品 ， 不吃主食體內(nèi)能量供應(yīng)不足 ， 會(huì)消耗體內(nèi)自身的大量蛋白質(zhì) ， 就有可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良 。長(zhǎng)期不吃主食并不代表減掉的就一定是脂肪 ， 體內(nèi)蛋白質(zhì)也可以被消耗而提供能量 ， 這樣下去反而還會(huì)危害身體健康 。主食也就是我們平時(shí)吃的饅頭、米飯、煎餅等 ， 主要是碳水化合物 ， 特別是淀粉 ， 如果長(zhǎng)期不食用主食 ， 會(huì)容易導(dǎo)致低血糖 ， 使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀 ， 嚴(yán)重危害人的身體健康 。
3、易患大腸癌、結(jié)腸癌 不吃米飯而空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物 ， 不但浪費(fèi)蛋白質(zhì) ， 還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生 。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后 ， 會(huì)產(chǎn)生大量含氮化合物 ， 不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān) ， 還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖 ， 影響腸道微生態(tài)平衡 ， 增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn) ， 血脂肪攝入過多 ， 也容易造成結(jié)腸癌高發(fā) 。
4、易患心血管病 由于許多蔬菜是用過多的烹調(diào)油炒成的 ， 有的菜就像泡在油里 ， 容易讓油脂攝入增多 。同時(shí) ， 增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類的進(jìn)食也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多 ， 不但會(huì)引起肥胖、高脂血癥、高血壓、冠心病也會(huì)接踵而至 。
那么主食到底該怎樣吃才科學(xué)呢？谷類包括米、面、雜糧主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素 。堅(jiān)持谷類為主是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng) ， 避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端 。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入 ， 一般成年人每天攝入250g-400g為宜 。
另外要注意粗細(xì)搭配經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物 。在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧 ， 玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等屬粗糧 。粗糧中的鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多 ， 鉀、鈣、葉酸、生物類黃酮的含量也要比細(xì)糧豐富 。粗糧好是好 ， 但吃多了會(huì)不好消化增加腸胃負(fù)擔(dān) ， 鬧個(gè)脹肚、消化不良就得不償失了 ， 所以粗細(xì)搭配才是王道 。

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