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豆?jié){與牛奶是現(xiàn)在早餐中最常見的兩種飲品。豆?jié){一般是以黃豆或黑豆為原料，加水制作而成，屬于豆制品的一種，中國居民膳食指南建議每天食用25克大豆或相當(dāng)量豆制品，如果每天能喝杯豆?jié){，可攝入大約10克的大豆，對補(bǔ)充營養(yǎng)很有好處。

豆?jié){有什么營養(yǎng)價(jià)值:1、豆?jié){中含有多種植物化學(xué)成分，比如大豆低聚糖、大豆異黃酮、大豆多糖等，對預(yù)防心腦血管疾病有幫助。
2、現(xiàn)在各種豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)的功能越來越先進(jìn)，基本上不用過濾，豆渣也融入了豆?jié){中，因此，豆?jié){中包含了豐富的可溶性和不可溶性的膳食纖維，對延緩血糖上升、預(yù)防便秘和肥胖均有好處。
【天天喝豆?jié){好嗎】3、豆?jié){中含有不飽和脂肪酸和大豆皂苷，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，熱量也比牛奶低，適合肥胖和心血管患者飲用。

天天喝豆?jié){好嗎？豆?jié){雖然有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但豆?jié){中的鈣不足，相當(dāng)于牛奶的20%～25%，不含維生素A和D，維生素B1和維生素B2的含量也比較低。因此，最好的做法是和牛奶交替飲用，或者豆?jié){牛奶各一杯，以充分發(fā)揮各自的營養(yǎng)優(yōu)勢，更大程度地?cái)z取營養(yǎng)素。

打豆?jié){時(shí)泡豆水要不要倒掉？打豆?jié){時(shí)最好提前將豆子泡一夜，夏天天氣熱，可以冰箱冷藏浸泡，浸泡后倒掉泡豆水，可以大大降低豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收影響，比較適合消化不良、脾胃虛弱、缺鈣缺鋅貧血的人。
但這些抗?fàn)I養(yǎng)因子也并非一無是處，它們具有抗氧化功能，能延緩血糖和血脂上升，因此對于三高和肥胖患者，最好保留泡豆水，這樣對心腦血管有益。