新鮮蓮子吃法有哪些？說到新鮮蓮子，就不得不提鮮嫩的蓮蓬啦，新鮮蓮子就是“躲”在蓮蓬里的，一般在七月中旬左右上市，八月底左右開始變老 。
新鮮采摘的蓮蓬最鮮嫩，將蓮子一粒一粒剝下也是一個很有意思的過程，新鮮的蓮子自然清香，不剝皮的時候是青翠的綠色，去皮以后才是白白的蓮子，可以當(dāng)水果一樣生吃，清甜脆爽 。品質(zhì)好的蓮蓬剝出來的蓮子將清脆欲滴、顆顆飽滿、鮮嫩可口 。
所以新鮮蓮子的吃法之一就是現(xiàn)剝生吃，甜嫩好吃 。而去除的蓮心也不要浪費，用來泡茶有清熱降火，寧心安神的輔助效果 。
喜歡吃甜的小伙伴，可以制作成涼拌蓮子，具體做法是：將新鮮蓮子剝皮，然后舀兩勺白糖，涼拌以后就是一道原汁原味的夏季甜品喲，清熱解毒，安神助眠，去除暑氣燥熱 。
新鮮的蓮子除了直接吃，拌白糖做甜品，還可以當(dāng)成時蔬來炒菜、燉湯或煮粥，或者與銀耳、百合、紅棗等食材搭配，制作成清熱潤燥的蓮子綠豆百合湯、紅棗蓮子銀耳湯等甜湯，美味又健康喲！
剝完了蓮子的蓮蓬也不要浪費，可以將蓮蓬切成小塊用來煲雞湯、鴨湯或者用于煮雞蛋、做粥都是很不錯的選擇 。
紅棗蓮子銀耳湯推薦理由：初秋季節(jié)天氣干燥，一碗紅棗蓮子銀耳羹，潤肺除燥、清熱解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜湯，而且老少皆宜喲！
食材：銀耳 1/4朵，蓮子：一把，百合：一小把，紅棗：幾顆，黃冰糖：一塊 。
制作步驟：
1、鮮活銀耳直接撕成小朵，清洗備用 。
2、新鮮蓮子去除綠色的殼，紅棗洗凈備用 。
3、將所有食材放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間時不時用勺子拌勻，以免粘鍋 。
4、放入冰糖，繼續(xù)燉煮10分鐘即可 。
Tips：如果是干銀耳，需要撕成小朵，浸泡4小時，讓其完全泡發(fā) 。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免變質(zhì) 。
冰糖蓮子推薦理由：簡單純粹的美食，非?？焓郑且欢ㄒx擇新鮮的蓮子才好吃喲！
食材：新鮮蓮子 適量，黃冰糖：一塊，清水：適量 。
1、新鮮蓮子去除蓮心（蓮心可以用于泡水） 。
2、少量清水+黃冰糖熬制稠液，冷卻后成漿 。
3、蓮子用水煮軟，大概15分鐘即可，冷卻 。
4、將黃冰糖漿澆在蓮子上，拌勻即可享用 。
板栗八寶粥推薦理由：秋季也是板栗上市的季節(jié)，板栗富含多種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，對于心腦血管有保護(hù)作用 ，搭配蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生等食材，養(yǎng)胃健脾，補血養(yǎng)氣、清熱解毒、潤肺去燥，營養(yǎng)豐富 。
食材：板栗、蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生、紅糖
制作步驟：
1、板栗洗凈瀝干，在背上劃上一道深的口子 。
2、冷水上鍋，上汽以后中火蒸板栗半小時，直到板栗都裂開，蒸熟 。
3、出鍋后將板栗仁剝出，掰成小塊 。
4、所有材料清洗干凈放入電飯鍋，放入適量清水，運行“煮粥”程序即可 。
【新鮮蓮子吃法有哪些】5、美美的開吃吧，非常適合作為早餐搭配喲！
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