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玉米真的含糖量最高嗎？喝玉米粥好嗎？

玉米說(shuō)：我含糖量高。甘蔗笑了：哥難道不含糖嗎？桂圓聽(tīng)完笑了：哥絕對(duì)不含糖？白砂糖聽(tīng)了：不屑一顧，你們都得想我看齊！！話說(shuō)玉米里含糖量多少呢？跟甘蔗比誰(shuí)更多呢？還是桂圓含糖量更高呢？
先看看玉米、桂圓、甘蔗這幾種食物的熱量。【玉米真的含糖量最高嗎喝玉米粥好嗎】

糖是什么？糖，由碳、氫、氧構(gòu)成有機(jī)化合物，根據(jù)其結(jié)構(gòu)單元數(shù)量分，有單糖、雙糖、多糖、低聚糖。單糖：不能被水解成更小分子的糖，如葡萄糖。
雙糖：由二分子的單糖通過(guò)糖苷鍵形成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等
什么？淀粉居然也是糖類??！多糖：由幾百個(gè)乃至幾萬(wàn)個(gè)單糖分子縮合生成。最重要的是淀粉與纖維素。均一性多糖：淀粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(zhì)(殼多糖)；不均一性多糖：糖胺多糖類(透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等) 。
什么？這些糖還有保健功能?。〉途厶牵河址Q寡糖(oligosaccharide)：由2～10個(gè)單糖分子脫水縮合而成。如水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖等。低聚糖的生理功能：1.促進(jìn)雙歧桿菌增殖。2.防止便秘。3.在腸道可被細(xì)菌分解并生成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素B1 、B2 、B6 、B12 、煙酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。4.增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,抵抗腫瘤。5 。.降低血清膽固醇。
說(shuō)說(shuō)這幾種糖類有啥不同。單糖：不需要消化就可以直接被人體吸收利用。雙糖：需要經(jīng)過(guò)酶分解成葡萄糖后被人體吸收利用。多糖：其中的淀粉需在酶的作用下分解成葡萄糖后才被人體吸收利用，纖維素?zé)o法被人體分解吸收，但在腸道部分纖維素可以被微生物利用起到清腸的效果。低聚糖尤其功能性低聚糖對(duì)保持身體健康起到很大的作用。
糖類要分清楚是什么糖，各種糖占比多少，并不是含糖量高就不健康！也并非含糖量低就一定健康！糖類是人體能量的重要來(lái)源是三大能量營(yíng)養(yǎng)素之一，平時(shí)說(shuō)的少吃糖的“糖”主要指的是單糖和雙糖類，這兩類是高GI值食物尤其對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)要嚴(yán)格控制。玉米粥好不好，不是糖多糖少的問(wèn)題，關(guān)鍵在于玉米含有豐富的膳食纖維、玉米黃質(zhì)而且較低的GI值，對(duì)穩(wěn)定血糖有一定幫助。