一直鐘愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮 。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發(fā)里抱著零食看電視，或是約上幾個(gè)好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯(cuò)的周末休閑小零食 。但是從外面買的，首先排除質(zhì)量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動(dòng)手做，才可以滿足挑剔的嘴巴 。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~對(duì)于每道菜，每個(gè)人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時(shí)候加入八角，桂皮等等…..
用料 鳳爪 8個(gè)
泡椒 200克
鹽 1勺
花椒
白醋
料酒
絕味泡椒鳳爪的做法 將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去
倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長，不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭，就不勁道了
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口
將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去
放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味 。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
小貼士雞爪味甘，性平；營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效 。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些 。
【絕味泡椒鳳爪的做法】
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