但是，大家也注意到了，在煮花生之前，我就把食鹽加進去了，我的目的是為了讓花生更容易入味，因為提早加食鹽，也不必擔心花生米會變老或者變色，所以我就提前加了，當然，覺得食鹽加太早對身體不好的，可以再最后出鍋時再加，然后浸泡一下也是可以的 。
（5）煮花生應該用冷水煮，先大火，再中小火
煮花生直接用冷水上鍋就可以，沒必要等水熱再下花生，花生就應該用冷水慢慢加熱，慢慢讓花生米變熟和入味，水用大火煮沸騰之后，水的溫度已經(jīng)夠了，就用中小火慢慢煮，這是因為，如果一直用大火煮，水很快就會煮干，二來，中小火慢煮，花生軟糯又入味 。
想要花生入味，記住關鍵兩點：煮之前捏一道口子、煮好之后浸泡一會，再掌握好火候，軟糯又入味的水煮花生還是很容易煮出來的 。
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