正宗可樂雞翅怎么做才好吃？所謂美食好吃才是硬道理，不必過分的追求正不正宗，然而可樂雞翅算是一道，大家喜歡的江湖菜肴，因?yàn)椴煌承┑胤讲穗?，所以也不存在題主所問“正宗”二字，只有怎么做才好吃！
可樂雞翅做法其實(shí)很簡單，但往往總是有些人，卻喜歡把它復(fù)雜化，例如，加入各種各樣的香辛料，諸如桂皮、八角、香葉…等，其實(shí)通通是雞脅的，因?yàn)檫^多的加入，不但會(huì)影響可樂雞翅本身的味道，搞不好有可能做出來的變成“鹵水雞翅”！
接下來就讓“小莊”為你一一解答，喜歡吃可樂雞翅的朋友趕緊收藏起來，很適合家庭制作，滿滿的干貨哦！特點(diǎn)～家庭版可樂雞翅制作簡單～健康衛(wèi)生～鮮嫩多汁～好吃到吮手指！
所需食材：新鮮嫩雞中翅/10只、可樂/1罐、生姜/1塊、小蔥/2條、芫荽/1條、鮮檸檬/半個(gè)、料酒/適量、番茄沙司/10g、炒香白芝麻/適量 。
第一步、雞中翅清洗干凈，在雞翅內(nèi)側(cè)用刀劃上，兩至三刀方便入味，用清水浸泡15分鐘，去除多余異味血水后，撈起控干水分備用 。
第二步、先把生姜和小蔥改刀切小塊，放入破壁料理機(jī)，加入適量料酒榨成料汁，雞翅放入干凈碗中，倒入榨好的料汁腌制10分鐘 。
第三步、平底鍋內(nèi)加少許食油潤鍋，腌制好的雞翅平鋪下去，開始慢火煎制，先把一面煎至金黃，再翻過來煎另一面，直到兩面金黃撈起控油備用 。
第四步、另取一砂鍋，放入控干油的雞翅，倒入可樂沒過雞翅即可，適量的番茄沙司，大火煮開后轉(zhuǎn)為中小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘后，揭開蓋子放入鮮檸檬，（鮮檸檬可根據(jù)自己喜歡切片或切小塊）再次燜煮5分鐘左右 。
第五步、最后揭開鍋蓋，開始用大火收汁，待鍋中湯汁濃稠時(shí)，雞翅就可以出鍋擺盤，撒上炒香白芝麻和芫荽點(diǎn)綴一下，美味的可樂雞翅就完成了 。
～～可樂雞翅～解疑惑釋～～一、為什么別人做可樂雞翅要焯水，而你不用？
首先：雞翅本身就沒有多余血水，用清水浸泡15分鐘，就足夠去除異味雜質(zhì)的，所以無需焯水 。
其次：雞翅用焯水的方法，不但會(huì)造成營養(yǎng)成分流失 。而且也會(huì)降低雞翅鮮嫩多汁的口感 。
二、為什么姜蔥料酒，要用破壁機(jī)榨成料汁再腌制雞翅，姜蔥直接拍碎不行嗎？
首先：用姜蔥加入料酒榨成料汁，來腌制雞翅能夠更好的使其入味，也大大的縮短了腌制時(shí)間 。
其次：姜蔥直接拍碎腌制也可以，不過腌制入味時(shí)間，相對(duì)較長了些，而且后面的烹飪中，還要去挑去這些姜蔥，給后期制作過程增加繁瑣細(xì)節(jié) 。
三、別人都是加入適量老抽給雞翅上色，為什么你是加入番茄沙司？
很多人做菜確實(shí)會(huì)用點(diǎn)老抽來給菜肴增加點(diǎn)原色，但基于這道可樂雞翅來說，其特點(diǎn)是以微酸甜味為主，加入老抽就會(huì)有醬油味的存在，影響了整道菜獨(dú)有的風(fēng)味 。
加入番茄沙司更符合可樂雞翅意境！
一是它自帶酸甜風(fēng)味，能與可樂相輔相成 。
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