【經(jīng)常吃西葫蘆的好處】一、經(jīng)常吃西葫蘆的好處
1、西葫蘆屬于果菜類(lèi)蔬菜，果菜類(lèi)蔬菜具有利尿消腫的功效；
2、西葫蘆含有較多維生素C、可提升身體的免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；
3、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
4、西葫蘆能量低，可以減脂瘦身，與動(dòng)物性高熱能食物搭配食用，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原則 。
二、西葫蘆家常的做法
（一）西葫蘆炒里脊肉
原材料：西葫蘆一個(gè)、里脊肉100克，大蒜10克
調(diào)味料：食用油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉
操作步驟
1、西葫蘆洗凈，切成厚薄均勻的片備用；大蒜切成蒜蓉備用；里脊肉切成均勻的片，用清水洗凈，擠干水分，加入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻，再加入少許食用油拌勻備用；另起一碗，加入鹽、生抽、水淀粉、香油攪拌均勻備用；
2、鍋中倒入開(kāi)水，調(diào)入鹽和食用油，倒入西葫蘆焯水，開(kāi)鍋后煮約2分鐘，撈出瀝水備用 。
3、炒鍋燒熱，調(diào)入食用油，煎至里脊肉兩邊上色，加入蒜蓉煸香，倒入西葫蘆，勾入碗芡，炒上鍋氣即可 。
注意事項(xiàng)
1、切里脊肉要看清肉的纖維，有句話(huà)橫切牛羊豎切豬，這樣切出來(lái)的肉吃的時(shí)候更嫩，而且不易炒碎 。煎的時(shí)候要煎香，炒出的菜才香 。
2、西葫蘆要切的厚薄均勻 。焯水的時(shí)候不要焯的太熟，不然容易出水 。
（二）彩椒小瓜炒蝦仁
原材料：西葫蘆一個(gè)、彩椒半個(gè)、蝦仁100克、雞蛋一個(gè)、生姜10克、小蔥10克
調(diào)味料：食用油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉
操作步驟
1、西葫蘆洗凈切成大小均勻的?。徊式非谐纱笮【鶆虻亩?；生姜切成姜蓉；小蔥打成蔥結(jié)；蝦仁去蝦線(xiàn)洗凈；雞蛋蛋清和蛋黃分離備用；
2、蝦仁吸干水分，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥結(jié)抓勻，加入少許的蛋清攪上勁，再加入水淀粉抓勻，放入冰箱冷凍約十分鐘備用；另起一碗，加入鹽、生抽、水淀粉、香油攪拌均勻成芡汁備用；
3、鍋中倒入開(kāi)水，調(diào)入少許油和鹽，倒入西葫蘆丁和彩椒丁焯水，開(kāi)鍋后撈出瀝水備用；再倒入蝦仁焯水；
4、炒鍋燒熱，調(diào)入食用油，倒入蝦仁滑油，再瀝干凈油，在鍋中倒入姜蓉煸香，倒入西葫蘆和彩椒丁，勾入芡汁，炒勻，倒入蝦仁，炒上鍋氣即可 。
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