油條的叫法各地不一，天津稱油條為果子;安徽一些地區(qū)稱油果子;東北地區(qū)稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區(qū)等地稱油炸果;浙江地區(qū)有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)?huì)留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋) 。
牛奶雞蛋油條做法步驟配料：純牛奶 1袋 雞蛋 2個(gè) 面粉 200克
【牛奶雞蛋油條做法步驟】輔料：堿 少許 水 少許 鹽 少許
第一步：牛奶倒入碗里，加入雞蛋，攪拌均勻 。
第二步：在面粉中緩緩加入牛奶雞蛋，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán) 。
第三步：將面團(tuán)蓋住，醒發(fā)至兩倍大 。
第四步：用手沾著堿水，沾一下揉一下面團(tuán)，至完全揉勻 。
第五步：重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒至二倍大 。
第六步：在案板上刷上油，將面頭搟寬約5公分的長條，再切成約一公分的條狀 。
第七步：將兩條疊加，中間筷子壓一下 。
鍋中熱油，中火，五成熱時(shí)，將做好的劑子下放入鍋中，用筷子不停的翻面，至油條呈金黃色 。
這做出來的油條，有雞蛋和純奶的香味，特別好吃 。
很多營養(yǎng)專家都提倡早餐食用牛奶和雞蛋，它們兩者搭配在一起食用營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的 。但是，吃早餐的要求是主副搭配、干濕搭配、葷素搭配等原則，除了食用牛奶和雞蛋以外，還必須攝入一些食主食，例如面包、饅頭、糕餅等 。牛奶和雞蛋是能一起吃的，兩者同吃不會(huì)產(chǎn)生副作用和害處 。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過程中，容易翻動(dòng) 。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離 。
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