【涼拌茄子的做法】要說(shuō)茄子的做法，我來(lái)提一個(gè)：蒸 。
我們都知道，茄子是一種很吸油的蔬菜，油燜茄子等做法雖然好吃，但也有一個(gè)致命的問(wèn)題，太吃油了 。油放少了不好吃，油放多了全部都被茄子吸進(jìn)去，對(duì)愛(ài)美的小仙女們非常不友好 。
因此呢，我自己吃茄子比較喜歡用蒸的 。蒸好的茄子撕成條，再搭配一些輔料拌一拌，咸香入味，清爽不膩，作為開(kāi)胃小菜或者夏日涼菜都非常合適 。
涼拌茄子的做法1、把茄子洗凈，去頭去尾再切成段 。等蒸鍋上汽后，上鍋蒸15分鐘左右，把茄子完全蒸軟就可以了 。
2、茄子放涼后，用手把它撕成條 。
3、把蒜末、蔥花、生抽、香醋、辣椒油攪拌均勻，淋在茄子上 。
4、最后燒一些熱油淋上去就可以了 。
一道簡(jiǎn)單的涼拌茄子就做好了，茄子蒸熟之后非常軟糯絲滑，酸酸辣辣的味道開(kāi)胃又下飯，專治各種食欲不振 。愛(ài)吃茄子的你一定要試試看這種清爽又簡(jiǎn)單的做法！
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