油條大家都喜歡吃吧？但是現(xiàn)在早餐店很少有做油條的了，主要是油條制作起來(lái)比較麻煩，還需要專(zhuān)人操作，增加了成本，我朋友的店剛開(kāi)始也是做油條的，每天早上起的很早，當(dāng)天晚上把面冷藏醒發(fā)，第二天便于操作 。
為什么油條要冷藏醒發(fā)？①醒面慢發(fā)的過(guò)程，油條更加筋道 。
我問(wèn)過(guò)我的朋友，他說(shuō)，油條的面溫度過(guò)高不小心就醒過(guò)了，到時(shí)候做出來(lái)油條特別難吃，還不好操作，非常費(fèi)工夫，放在冷藏柜里，它是一個(gè)慢慢醒發(fā)的過(guò)程，不至于面發(fā)過(guò)了，增加太多的麻煩，而且慢醒的面更筋道，更容易操作 。
②醒面太過(guò)，面一扯就斷 。
他說(shuō)，醒面如果太過(guò)的話(huà)，油條面一扯就斷，一切的努力都白忙活了，他剛開(kāi)始開(kāi)店時(shí)走了這種彎路，最后他找到了竅門(mén)，把面冷藏醒發(fā) 。
③面在冷藏醒發(fā)，方便快捷不耽誤事 。
做早餐店，要賣(mài)包子、賣(mài)豆?jié){、還要賣(mài)油條，特別忙活，油條的面放著冷藏，多放幾小時(shí)都沒(méi)有問(wèn)題，多余的時(shí)間可以干好多事，不至于打亂仗 。
結(jié) 語(yǔ)【為什么油條要冷藏醒發(fā)】這些都是從朋友那里了解的，放著冷藏有這么多好處，咱們也不能打完仗，也沒(méi)有太多時(shí)間去忙活，能節(jié)約點(diǎn)時(shí)間就節(jié)點(diǎn)時(shí)間吧 。
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