冬天即將來臨，又是吃蘿卜的最佳季節(jié)，為什么這樣說呢？老古人不是有句話“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方 ?！逼鋵?shí)這句諺語是與中醫(yī)醫(yī)理極為合拍的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的 。還有這個(gè)季節(jié)的蘿卜也是最甜最好吃的，這和冬天打霜有很大關(guān)系，只要是打霜后的蘿卜就沒有苦味，吃起來特別順口，特別的清甜 。
白蘿卜排骨湯的做法：1、白蘿卜清洗干凈后去皮切滾刀塊，排骨斬成小段，生姜去皮后拍扁，還要準(zhǔn)備開水一壺 。
2、先要把排骨腌制一下，加入少量的鹽，少量的雞精，適量的油后攪拌均勻，然后加入1大勺淀粉攪拌均勻，讓淀粉把排骨完全包裹起來，這樣可以鎖住肉里面的水分，燉出來的排骨也會(huì)特別的鮮嫩 。
3、把腌制好的排骨倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)，然后把開水加進(jìn)去，開水不要倒在排骨上面，那樣容易把排骨上的淀粉沖掉，開水可以讓排骨上的淀粉立馬凝固，從而更好保護(hù)排骨不被燉老 。
4、把姜塊也放進(jìn)去，再加半勺花生油進(jìn)去 。然后壓制30分鐘 。
5、30分鐘后把蘿卜倒進(jìn)去，再壓制10分鐘 。
6、壓好后加適量的鹽和少量的雞精增味提鮮，撒點(diǎn)蔥花美味即成 。
關(guān)于蘿卜的那點(diǎn)事：蘿卜的營養(yǎng)很豐富，碳水化合物和多種維生素的含量都很高，其中維生素C的含量要比雪梨高8倍以上 。
【白蘿卜排骨湯的做法】蘿卜屬于偏寒涼的蔬菜，體質(zhì)偏弱和脾胃虛寒者盡量少吃，要吃的話可以多放點(diǎn)姜進(jìn)去中和一下 。還有蘿卜不能和橘子同吃 。
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