香菜有很特殊的香氣 。有些人很喜歡炒菜或做湯時(shí)撒在最上面用來調(diào)味提鮮，但有些人卻對香菜的氣味嗤之以鼻 。我家都比較喜歡吃香菜，除了調(diào)味使用，在香菜大量上市的時(shí)候，還喜歡用香菜搭配蔥絲、尖椒絲一起涼拌做成老虎菜，吃起來酸辣爽口又開胃 。
但是香菜并不像大蔥和白菜那樣好儲(chǔ)存，如果儲(chǔ)存不適當(dāng)很容易爛掉，那么如果一次買大批香菜怎樣儲(chǔ)存呢？
一、風(fēng)干法儲(chǔ)存
把香菜連根全部清洗干凈，然后起鍋燒水水開把香菜少量多次放進(jìn)去焯水10秒中撈出晾涼，然后掛到陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，徹底風(fēng)干后拿下來放在通風(fēng)處保存，吃的時(shí)候用涼水泡開就可以，這種保存方法最大程度地保留了香菜原來的香味，這種方法保存半年到一年沒問題 。
當(dāng)然也可以提前把根部去掉，焯水之后切成小段放在通風(fēng)處晾干，但是最好不要暴曬，因?yàn)楸駮?huì)損失香菜的營養(yǎng)成分，香味也會(huì)減半 。
二、冰箱冷藏法
如果像我家一樣特別愛吃涼拌香菜，一頓能吃一捆，那么在一星期內(nèi)就可以吃完的話可以把香菜根部洗凈，捆成小捆，分別裝進(jìn)保鮮袋中，放入冰箱冷藏，吃一捆拿一捆，這樣保存一星期是沒問題的 。
【大批香菜怎樣儲(chǔ)存呢】其實(shí)大部分人吃香菜一次都吃不了太多，去買菜時(shí)經(jīng)?？吹缴特湑?huì)在結(jié)賬初放一些香菜，結(jié)完賬順帶給帶上一兩根，也不要錢，調(diào)味吃足夠了 。
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