不過這只是我家鄉(xiāng)印象中的“正宗”做法，更多的還是個人口味，如果喜歡滋味豐富一些的話，用優(yōu)質陳醋浸泡臘八蒜也是不錯的選擇 。
臘八蒜的具體做法自制臘八蒜：①新鮮大蒜剝去外皮，將蒜子老硬的那一頭切掉，方便醋酸的進入；
②處理好的大蒜不用清洗，放入一個干凈的罐子中，倒入米醋沒過大蒜即可；
【臘八蒜用什么醋比較好米醋還是陳醋呢】③擰緊蓋子放進冰箱冷藏室或者其他陰涼的地方，1周左右大蒜顏色就開始轉變，20天到25天之間大蒜的滋味和顏色都會達到一個頂峰 。
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