減肥期吃火鍋，哪些菜不長胖？首先是綠葉菜，不限量，怎么吃都可以 。這其中的好處自然不用多說，補充維生素，豐富的膳食纖維，讓腸道更通暢等等；飽腹感強、熱量低的魔芋，幾乎沒有什么熱量，而且飽腹感強，耐消化，能吸附油脂，是很好的減肥蔬菜；
優(yōu)質植物蛋白的豆腐類，高蛋白質，低熱量，豆腐口感好，涮火鍋能吸各種鍋底和蘸料的味道，減肥期間可以多吃一些；
西蘭花、木耳是腸道清道夫，吸附食物殘渣和油脂，而且有很強的抗氧化功能；肉類最后再吃，牛肉、雞胸肉都可以，但是火鍋店的牛肉一般是腌制過的，還是適量嘗嘗，點到為止，本身牛肉是很優(yōu)質的蛋白質來源，但如果過度加工后，熱量就隨之就變高了；
冬瓜可以多吃，消水腫，低熱量，脂肪最怕的食物，很多人看起來胖，其實是身體內水分的滯留，俗稱水腫，冬瓜就是這個作用 。
火鍋的鍋底和蘸料才是重點雖然在菜上把關了，可是要吃那么重油重鹽的麻辣鍋底嗎？肯定不能吃！
推薦清淡的，清湯鍋為首選，雖然鍋底味道淡了點，但是重點是吃了沒有罪惡感，比起紅油鍋，你自己選擇吧~！
清湯鍋食材：牛奶100g、棗5顆、干山楂3個、枸杞一把、八角3個個、姜片2--3片、大蔥一小節(jié)、西紅柿半顆、胡椒粉、鹽適量 。
做法：將清水放入電火鍋中，里面放入切好的蔥段、干山楂、五顆紅棗、切好的西紅柿塊、八角和一小把枸杞，然后撒入少許鹽和胡椒粉 。待清湯熬開，加入牛奶，湯底奶白的清湯鍋完成 。
低熱量火鍋蘸料
【減肥期吃火鍋哪些菜不長胖】食材：蒜4瓣、香蔥1根、香菜1顆、小米椒2個、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、熟白芝麻1小撮、香油少許 。
做法：
1、蒜剝皮搗成蒜泥、小香蔥和香菜切碎、小米辣切圈，全部放入碗中 。
2、加入生抽、蠔油、陳醋、熟芝麻和少許香油提味 。
如果想完全的低熱量，那么花生醬、芝麻醬、香油、辣椒油就都不要加，鍋底和醬汁才是熱量的關鍵！
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