【如何做出美味不腥的鯽魚湯】
如何做出美味不腥的鯽魚湯？食材配料： 鯽魚兩條，豆腐一斤，瘦肉100克，姜兩塊，油，鹽，糖，料酒
操作步驟：
1：首先把買回來的鯽魚處理好，鯽魚里面黑色的東西全部去掉，魚鰓也要全部去除，在處理鯽魚的時候一定要注意不要把膽弄破，否則煮出來的湯都會有苦味 。
2：準備一塊姜，把鍋洗干凈，熱鍋然后用姜把鍋擦兩遍，這樣是為了讓魚皮不容易破，擦好把姜丟掉，準備另外一塊姜切碎 。
3：鍋中熱油把姜絲放下去，放入少許鹽，然后下入鯽魚煎，兩面煎至變色以后就加入適量的開水，加入少許料酒，水開后加入豆腐開水燉 。
4：燉魚期間把瘦肉切好備用，等到魚湯燉了半小時后就可以下入瘦肉了，下入瘦肉以后繼續(xù)燉20分鐘，20分鐘后加入少許糖提鮮就可以出鍋了 。
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