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什么是生蠔生蠔是牡蠣的別名，生活在溫帶和熱帶的海洋里，以法國沿海的最為有名。也是因為法國人喜歡生吃，所以生蠔這名稱聞名于世。在我家鄉(xiāng)這邊以帶殼烤的生蠔最為有名，烤制時，蠔肉因為加熱收縮出水，表面的蒜蓉粉絲吸收耗汁之后，鮮香無比。

剝開的生蠔肉，我家這邊叫做蠣蝗，也叫海蠣子。以肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，風味獨特出名。那么生蠔剝去皮之后，如果不能馬上食用應該怎么辦？
生蠔肉如何保存？剝好的生蠔肉的保存非常簡單，如果兩三天內就能吃完的話，可以帶著生蠔本身的湯汁放入保鮮盒，然后冰箱冷藏保存。如果要長時間的保存的話，需要冷凍，冷凍時不要將湯汁倒掉，連同湯汁一起冷凍可以更好的保鮮。

用生蠔肉制作美食下面我們就來說說用生蠔肉可以制作的美食有哪些
香蔥榨菜炒生蠔如果你喜歡吃生蠔肉的話，這道菜是首選，滿滿一盤子蠔肉，絕對讓你吃著爽口過癮。
材料香蔥一把，生蠔250g左右，榨菜少許，大蒜2瓣，海鮮醬油適量，鹽少許
步驟
1、香蔥切成3cm左右長的小段，榨菜切成末，蒜拍碎切末備用。
2、鍋中加油小火燒制8層熱，加入蔥段，榨菜炒香
3、倒入生蠔，加入海鮮醬油，少許鹽，炒3分鐘左右，加入蒜蓉炒香出鍋。
成品圖——特點：肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，鮮香下飯，簡單易學

蘿卜絲蠣蝗湯這是我家常做的一道湯，因為它不僅快手方便，而且味道鮮美之極，更是因為它的營養(yǎng)豐富，所以隔三差五就會做一次。
材料
白蘿卜半根，生蠔肉8～10個，蔥花少許，生抽適量，蠔油適量，食鹽少許，白胡椒粉少許

步驟
1、白蘿卜洗凈去皮，先切片后切絲備用。
2、炒鍋中放入食用油加熱，直到筷子插入油中出現密集的氣泡時放入蔥花炒香，放入白蘿卜絲，加入生抽，蠔油炒2分鐘左右，直到蘿卜變軟。
3、將炒好的蘿卜倒入燒鍋中添開水，少量食鹽蓋上蓋子煮15分鐘左右。
4、加入生蠔肉，蓋上蓋子關火悶2分鐘左右，蘿卜絲蠣蝗湯就做好啦。
成品圖——特點：鮮香誘人，益氣滋養(yǎng)，湯汁鮮美，步驟簡單

牡蠣粉如果你家有大量的生蠔肉不知道該做什么的話，牡蠣粉絕對是一個很好的選擇。因為牡蠣中含有我們人體所需要的各種微量元素，海洋生物所特有的營養(yǎng)物質，還含有豐富的?；撬?。經常食用對身體特別好，那么把它做成牡蠣粉，既延長了保鮮時間又能每天吃點，是非常好的日常滋補品。
材料
牡蠣1000g，生姜1塊
步驟
1、將牡蠣洗凈，生姜切片備用。
2、將鍋中放水煮至沸騰，牡蠣和姜片全部放入鍋中煮熟。
3、將牡蠣用漏勺撈出晾涼，然后用剪子減掉黑邊以及肚子里的臟東西。
4、將處理好的牡蠣放入料理機，攪打成泥。
5、平底鍋小火將牡蠣泥炒干成粉狀就可以了。
%20成品圖——特點：保存時間長，隨時食用%20