可以吃 。
山藥的升糖指數(shù)為52 ， 屬于低血糖生成指數(shù)食物 。山藥中的粘液蛋白 ， 能減緩糖類吸收 ， 抑制餐后血糖急劇上升 ， 同時避免胰島素分泌過剩 ， 有效調(diào)控血糖；山藥還含有淀粉酶消化蘇 ， 能夠分解糖類 ， 可減少血液中糖分的積存 。山藥有降低膽固醇的作用 ， 能預防糖尿病并發(fā)冠心病和高血脂癥 。但不能認為山藥升血糖速度慢就大量吃 ， 這樣反而會適得其反 。
【糖友秋季吃什么好】
不同種類的山藥 ， 對于控制血糖的作用也不同：
像搟面杖、新鮮根須多的山藥 ， 水分含量高 ， 適合炒菜 ， 有利于控制血糖 。
像手指細的鐵棍山藥 ， 一般用生山藥片煮水喝 。但它淀粉高 ， 水分少 ， 糖友要少吃蒸煮的 。
可以將山藥掰開 ， 黏液豐富的糖份高 ， 能混合其他食物 ， 阻礙淀粉的消化分解 ， 減緩血糖的上升 。
糖友秋季吃什么好：
山藥南瓜粥：具有滋補作用,有利于促進血液循環(huán),防治糖尿病,減少高血壓 。（也有人反應(yīng)粥易消化 ， 南瓜也要分種類選擇 ， 南瓜亦有糖分 。糖友一定要根據(jù)自己身體情況來選擇性食用 ， 非常想吃又不確定的食物一定要咨詢醫(yī)生后再食用！）
清蒸茶鯽魚：補虛 ， 止煩消渴 。
筍米粥：清熱 ， 宣肺 ， 利濕 。
炒苦瓜：苦瓜性味甘、苦 ， 既能清熱解毒、除煩止渴 ， 又能降低血糖 。
適合糖友吃的水果
1、柑橘：避免血糖驟然升高 ， 每天宜食用1-2個即可 ， 不能多吃 。
2、柚子：據(jù)說柚子果汁 ， 含有胰島素樣成分 ， 能降低血糖 ， 保護心血管 。
3、鱷梨：富含不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維 ， 對控制血糖、血脂都有利 ， 不可多食 。
4、櫻桃：低糖水果 ， 櫻桃中有果膠 ， 有利于增加加胰島素的分泌量 ， 從而讓血糖平穩(wěn)快速的下降 。
5、番石榴：有的黃酮類化合物能與糖結(jié)合 ， 提高周圍組織對葡萄糖的利用 ， 能促進糖類和脂類的代謝起到很好的控制血糖的作用 。
6、蘋果：低糖水果 。
小提示：患有糖尿病的人 ， 一定要記得定期去檢查眼底 。因為有一種眼病叫糖尿病視網(wǎng)膜病變 ， 這可是會致盲的一種疾病 。
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