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雞胸肉怎么做好吃呢

云知道雞胸肉

雞胸肉是長在雞胸部內(nèi)側(cè)的兩塊肉，蛋白質(zhì)含量高，口感細嫩，營養(yǎng)豐富 。特別適合老人和兒童食用 。市場上的雞胸肉大部分來自白羽肉雞 。
雞胸肉怎么做好吃呢？雞胸肉可以用來做炸雞柳，雞肉丸子，也可以做成餡下包餃子 。有的小伙伴喜歡用來炸雞柳，味道干香可口 。是小朋友的最愛 。現(xiàn)在有不少商家也在用雞胸肉做炸雞柳來售賣 。

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油炸過的雞柳，熱量高 。長期使用油炸食品易導(dǎo)致發(fā)胖，血壓和血糖升高 。還可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 。一些營養(yǎng)物質(zhì)在高油溫下易流失 。正處在生長發(fā)育期的兒童常吃油炸食品易發(fā)胖，從而影響正常的生長發(fā)育 。
推薦一款既好吃又健康的做法 。
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芙蓉雞片
主料雞胸肉150克 。雞蛋四個 。
配料青豆，胡蘿卜，黑木耳適量 。

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1，先把雞胸肉去油質(zhì)和筋膜，剁碎后，用到刀身壓成泥 。

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2、雞蛋只要蛋清 。胡蘿卜切成青豆大小的丁 。木耳改成小塊 。
3、準備一個家庭用的攪餡機 。把雞胸肉泥和蛋清倒入進去，加入少許蔥姜水去除腥味 。再加入適量的水淀粉增加粘稠度 。攪餡機攪拌三分鐘倒出即可 。

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4、鍋內(nèi)加入寬油，油溫兩成熱，用勺子盛肉泥輕輕拉倒成小片 。一次不要下入太多 。都做好后，撈出放在清水內(nèi)，漂凈油脂 。

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5、鍋內(nèi)加入適量的老湯，(以剛沒過雞片為準)下如雞片，加入適量的鹽，用水淀粉勾薄芡 。倒入盤中 。
6、鍋加入一勺老湯，下入青豆，胡蘿卜，木耳稍燉幾秒 。勾薄芡，淋在雞片上即可 。

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芙蓉雞片的技術(shù)總監(jiān) 。1、雞胸脯一定要取出筋膜和油脂 。
2、在攤雞片是油溫不要高，始終保持兩成油溫 。
3，雞片在油鍋中撈出后一定要用水漂凈油脂 。
【雞胸肉怎么做好吃呢】4、做雞片時最好用高湯 。

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