用料 西紅柿5個、雞蛋3個、糖一點(diǎn)、蔥花一些、鹽一點(diǎn)、醬油2勺、蒜沫2瓣、切沫
番茄炒雞蛋的做法 忘了拍材料圖 ， 只能文字補(bǔ)充: 1.番茄洗凈 ， 切小塊 。
2雞蛋磕碗里 ， 用叉子去打散 ， 用一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。
3準(zhǔn)備好蒜末 。
【番茄炒雞蛋的做法】熱鍋 ， 鍋很熱很熱 ， 下油 ， 讓油在鍋里走一圈 ， 油很熱 ， 小火 ， 倒進(jìn)蛋液 。全程用筷子去撥弄 ， 盛出來 。不洗鍋 ， 加一點(diǎn)油 ， 中火 ， 下番茄 ， 翻炒 ， 加一點(diǎn)鹽（技巧） ， 為了炒出番茄味 。下番茄后 ， 放蒜末 ， 如果鍋比較干 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)水 。繼續(xù)翻炒大概炒出番茄汁這時候加水進(jìn)去 ， 我加的是常溫水 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火 。途中加點(diǎn)糖 ， 調(diào)味 。蓋蓋子燜一下 。汁收了還剩一半 ， 下雞蛋 。繼續(xù)翻炒 。適當(dāng)加點(diǎn)生抽 ， 調(diào)味 。最后撒上蔥花 ， 隨意炒兩下 。
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