西紅柿炒雞蛋是一道地道的國(guó)民大眾菜，做法不復(fù)雜，好吃又下飯，酸甜的口感讓很多人都喜歡吃，在家常菜中經(jīng)常能夠看到它的身影 。但是越簡(jiǎn)單的菜，想要做好就越發(fā)的不容易，看似很簡(jiǎn)單的一道菜，卻含著很多的門道 。
西紅柿炒雞蛋做法主要食材就是西紅柿、雞蛋、鹽、糖、醋，根據(jù)自己的需要適量食材比較簡(jiǎn)單，所以很好準(zhǔn)備，西紅柿選用熟透的，那樣的話水分會(huì)豐富一點(diǎn)
第一步就是要先將西紅柿去皮，就是將西紅柿放到熱水里燙一下，然后再放入涼水冰一下，這樣皮就會(huì)很容易剝下來(lái)
第二步就是將西紅柿切成小塊，切的小一點(diǎn)，有一個(gè)小方法就是將它放在盤子上切，這樣里面的汁水會(huì)更多一點(diǎn)，減少浪費(fèi)，讓菜更出味
第三步就是將雞蛋打散，放入適量的鹽調(diào)味，隨后鍋中倒入適量的食用油，油溫七成熱倒入雞蛋翻炒，炒熟之后盛出備用，炒的可以嫩一點(diǎn)，口感會(huì)更好一點(diǎn)
第四步鍋中倒入少量油，將切好的西紅柿放入鍋中，可以加一小勺水，湯汁會(huì)更多一點(diǎn)，如果不喜歡太多湯汁可以不用加，慢火將西紅柿炒爛，炒出西紅柿汁，放入少量的醋和糖，鹽如果味道不合口可以適量再加
第五步就將之前炒好的雞蛋放入，炒勻，注意如果炒雞蛋時(shí)沒(méi)有分成一塊塊的可以分以下，更好的裹上西紅柿湯汁
第六步炒勻之后就可以出鍋了，裝到盤中之后可以適當(dāng)撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，生活就要有情調(diào)一點(diǎn)
【西紅柿炒雞蛋做法】這道菜主要的精華還是在雞蛋和西紅柿混合的湯汁，雞蛋裹著西紅柿的湯汁，味道更加的不一樣，而且湯汁也很下飯，醋在這里喜歡的可以加一下提味，糖用來(lái)提鮮，大家可以試一下 。
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