個人建議，如果從營養(yǎng)價值的角度考慮，吃茄子不要去皮，原因有二方面：【至于哪些人不適合吃茄子皮主要考慮兩方面】一是，茄子皮中紫色的成分中含有茄色苷（也可以理解為花青素的前身），屬于多酚，有著很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅能夠抑制膽固醇的吸收，對緩解視力疲勞和維護(hù)眼睛健康有好處 。
二是，茄子皮中還有豐富的維生素P和維生素E，這是其他一般蔬菜所不能比的，這兩種維生素對血管健康有著特別大的好處，可以增強(qiáng)微血管的韌性和彈性，提高微血管對疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透壓，有利于預(yù)防小血管出血 。
所以，對于高血壓、動脈硬化以及冠心病等心血管疾病患者，以及紫癜、壞血病等人群，吃茄子一定要保留茄子皮，來獲取這部分有益的成分 。
當(dāng)然，茄子肉也是很有營養(yǎng)的，富含鉀、鈣、葉酸、維生素B族等營養(yǎng)素，具體如下圖：
總之呢，如果是從最大限度的營養(yǎng)素獲取來說，茄子最好連皮一起吃 。
但是如果只考慮適口性，畢竟茄子皮的口感較差，那么去皮吃就是個人選擇的問題了，也沒什么不對 。
至于哪些人不適合吃茄子皮，主要考慮兩方面：
一是消化不良，或是有胃炎胃潰瘍等不適合吃不太好消化的食物的人群需要視情況而少吃；
二是傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為茄子屬于發(fā)物，過敏性皮膚病、紅斑狼瘡等人群需注意，如果吃了茄子癥狀有所加重，那么就要盡量避免了 。
推薦閱讀
- 孩子發(fā)燒時有哪些常用的物理退燒的方法呢
- 物理降溫有哪些
- 彩妝成分會刺激皮膚嗎
- 蒲公英都有哪些藥用價值
- 哪些病或者哪些人不適合喝蒲公英呢
- 哪些病人不可以喝蒲公英這些人對蒲公英要忌口
- 哪些人不宜喝蒲公英水
- 蒲公英泡水哪些人不能喝
- 如果糖尿病人非常想吃粽子和咸鴨蛋怎么辦
- 經(jīng)?！罢_騎行”對身體有哪些好處