【常規(guī)的茄子一般都是紫色的為什么呢】茄子為什么是紫紅色的，其實(shí)也不盡然，也有白色的和青色的 。1.常規(guī)的茄子一般都是紫色的，為什么呢？這個(gè)和品種有很大關(guān)系；茄子的種類多達(dá)幾十種，大部分品種都是紫色的，比如：紫云、紫紅茄子、黑冠之類的，都是紫黑或者紫紅色的 。還有一些其他顏色的品種，比如：長(zhǎng)白龍，這就是一種白色的茄子 。還有青色的茄子：翡翠青長(zhǎng)茄，青色的茄子 。
2.茄子的顏色不同，然而有什么區(qū)別的？有沒(méi)有必要去皮吃呢？
可以說(shuō)沒(méi)有區(qū)別，只是表皮色素不同而已，所有的茄子皮內(nèi)都富含同樣重要的營(yíng)養(yǎng)元素 。
1.蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物 。
2.維生素P（對(duì)皮膚血管有好處）
3.花青素（抗氧化，延遲衰老，增強(qiáng)內(nèi)臟機(jī)能）
4.鐵元素（提高人體的造血功能）
總結(jié)上面幾點(diǎn)可以得出：茄子的顏色是品種導(dǎo)致的，顏色的深淺是有有效積溫決定的，而茄子有沒(méi)有必要去皮吃呢？從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，是不需要的，茄子皮營(yíng)養(yǎng)可是很豐富的 。
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