蒲公英屬于野草、野菜，卻深受人喜愛，主要是其特性在春季里也挺適合人們食用的 。
先來看看蒲公英都有哪些營(yíng)養(yǎng)功效：
1、蒲公英微苦寒，新鮮的蒲公英含VA、VC、VB2、VB1、VB6、鈣、鐵、鉀、鎂等 。其特性微苦寒，可以解熱毒、解上火導(dǎo)致的咽喉疼痛、解小便疼痛等 。
2、蒲公英在中藥里用的比較多的是利尿、消炎、敗火等，尤其人們?cè)诖禾鞎r(shí)容易肝火旺，口干，口苦，用新鮮的蒲公英葉子煮熟后用來涼拌，也能起到消肝火的作用 。
3、新鮮的蒲公英在春季是應(yīng)季的野蔬菜，可以用來煲粥、煲湯、涼拌、做餃子吃，有濕熱的朋友們都可以吃一吃 。在其他季節(jié)，蒲公英就不適合吃新鮮的，這時(shí)就適合用曬干的蒲公英來泡茶喝，尤其在冬天，氣候干燥人易上火、煩躁不安，可以適當(dāng)用蒲公英來泡茶喝 。
哪些病人不可以喝蒲公英？這些人對(duì)蒲公英要忌口！（1）脾虛怕冷的人
【哪些病人不可以喝蒲公英這些人對(duì)蒲公英要忌口】脾胃虛寒又怕冷的人，這類人往往體質(zhì)偏寒，當(dāng)寒體遇到苦寒的蒲公英則會(huì)加重其病情，不利于健康 。
（2）舌苔白，長(zhǎng)口腔潰瘍的人
舌苔白，大便不成型，又長(zhǎng)口腔潰瘍要忌蒲公英 。別看長(zhǎng)了口腔潰瘍就以為是上火發(fā)炎所致的，要看身體的整體，舌苔白、大便稀，往往是身體有寒癥，所以此時(shí)并不適合吃寒性食物 。
（3）低血壓、腸炎患者
低血壓病人在飲食上需要多吃補(bǔ)血的食物，要補(bǔ)充鹽分以及營(yíng)養(yǎng)全面、均衡的食物，而蒲公英性苦寒，不利于血壓升高，所以不建議食用；有慢性腸炎的患者容易腹瀉，不管是吃蒲公英還是喝蒲公英都有可能增加慢性腸炎患者腹瀉的發(fā)生 。
新鮮蒲公英成人每日不宜超過60g；干的蒲公英成人每日不宜超過15~20g 。
小孩以及老人要慎用，有疾病需要用到蒲公英最好先咨詢醫(yī)師 。
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