如何挑選柚子？如挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一看二掂三按 。
一“看”：
柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好 。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分 。
如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜 。
另外注意不要挑選顏色過于黃的柚子，這種柚子會過于成熟導(dǎo)致水分的流失，影響口感 。
二“掂”：
要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯(cuò) 。
如果是同樣大小的柚子，就掂掂看哪個(gè)分量重，重的水分足 。
三“按”：
用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好 。
柚子味道清新、口感酸甜，是一種受老百姓喜愛的水果，黃心柚、紅心柚、白心柚等不同品種的柚子雖然在口感上有一點(diǎn)的差別，但是營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的 。
柚子的功效與作用柚子性寒、味甘、酸，有健胃消食、下氣消痰等功效 。
柚肉中含有非常大量的水分、豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、降膽固醇、減肥、美膚養(yǎng)容等功效 。
柚子中含有一種別的水果沒有的特殊物質(zhì)，是柚子中的柚皮苷，適量的攝入對預(yù)防心腦血管疾病有一定的幫助 。
柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）最佳的食療水果之一；
柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度；
柚子能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)，有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，柚子中所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效 。
柚子皮也是好處多多，《本草綱目》中有記載：“柚子皮能消食化痰、散氣等多種功效” 。
所以大家在食用的時(shí)候，千萬不要把柚子皮給扔了，可以將柚子皮暴曬，晾干，泡水食用，或者是拿它來煮水食用，具有緩解咳嗽的作用 。
柚子雖好，但食用時(shí)也要注意：太苦的柚子不宜吃；如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒，出現(xiàn)包括頭昏、惡心、心悸、心動(dòng)過速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀 。
這兩類人更要注意：
1、脾胃虛寒者
柚子性寒，脾胃虛寒者不宜長期食用，否則可能會引起胃酸分泌過多、腹瀉等癥狀 。
2、高血壓人群
【柚子的功效與作用】高血壓人群要注意的是西柚，在研究上發(fā)現(xiàn)，如果高血壓在降壓藥的前后，不管是食用西柚的果肉，還是食用西柚的汁，都會對病情不利 。
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