清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質鮮美 。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要，下面就說說這個事情吧 。
鱸魚蒸多長時間最好？最簡單的先來看結果：一般1斤重的鱸魚，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了 。這個時間上有區(qū)間，是因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區(qū)別，所以再要精準的時間就要至少真的自己做一次，然后根據(jù)實際情況調整了 。
而清蒸魚的做法我們之前有說過，在這就簡單復述一下：首先把鱸魚沖洗干凈，然后盤子里放上姜片，把鱸魚肚子里塞點姜片、蔥段放在盤子里；蒸鍋的水燒開之后把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之后把盤子里的水倒掉，姜片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮姜絲蔥絲，然后燒一點熱油淋上去激發(fā)香味，之后再淋點生抽，蒸鱸魚完成 。
【鱸魚蒸多長時間最好】其實鮮活的鱸魚蒸好是不會多腥的，要注意的是盤子里的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉 。如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然后再放進去蒸 。魚肉沒徹底蒸熟是有點透明的樣子，一開始做的時候可以以此來目測觀察下魚是不是剛剛好蒸熟了 。
大家都喜歡吃哪種魚呢？我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類 。
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