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魚肉不僅是家宴上不可或缺的一道硬菜，也是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的最佳食材。魚肉不僅蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，維生素、礦物質(zhì)含量豐富。

蒸魚的時候， 90%的人都用錯了料，所以魚肉又腥又硬，
清理魚肚魚鱗魚鰓在買魚的時候商家會給你清理干凈，但是魚肚里的一層黑膜回家后一定自己撕掉，這樣能減少很大的腥味。
蒸魚前的腌制

蒸魚的時候， 90%的人都用錯了料，所以魚肉又腥又硬，
蒸魚前一定要改刀腌制，加入料酒、蔥姜絲就夠了，一定不要加鹽，蒸魚吃的就是鮮味，如果加鹽會把魚肉的水分流失，導(dǎo)致魚肉變老。
飯難推薦：清蒸鱸魚

蒸魚的時候， 90%的人都用錯了料，所以魚肉又腥又硬，
食材：鱸魚剁椒調(diào)料：蔥絲、姜絲、蒸魚豉油、料酒
制作步驟：1、鱸魚洗干凈，撕去肚子里的黑色薄膜，魚身上劃幾道，加入蔥絲、姜絲、料酒腌制10分鐘。
2、腌制好的魚，盤底跟魚肚里放入姜絲、蔥絲、魚神放一點剁椒，水燒開蒸鍋蒸10分鐘。蒸時間長了魚肉也會變老，吃起來發(fā)硬。
【飯難推薦清蒸鱸魚】3、魚蒸好以后倒掉盤中多余的水，加入蔥姜絲在魚身上，倒入蒸魚豉油，淋上熱油，這樣蒸魚又鮮又嫩！喜歡的可以試著做一下，非常好吃。