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如何辨別蜂蜜真假？如何判斷蜂蜜好壞從而選購蜂蜜？其實蜂蜜不是單一的事物，蜂蜜有各種各樣的，有這樣的

有真樣的

有這樣的

還有很多很多，不計其數(shù) 。
如何正確的選擇？下面細(xì)細(xì)道來：
蜂蜜是什么？蜂蜜其實不是蜜蜂自己產(chǎn)生的，蜂蜜主要來源是花蜜花蜜源自于植物花朵，蜜蜂采集花蜜帶回蜂巢釀造成熟后取出來，人們稱之為“蜂蜜”，雖然說采一斤蜂蜜需要很多很多花朵，但我們也要知道，世界上的花朵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是我們生活中看到的這么少。
比如洋槐，現(xiàn)在說起洋槐，有不少人都會感覺，現(xiàn)在哪里有那么多槐花樹啊，很多都砍了（我們老家也是砍完了），所以認(rèn)為沒什么槐花蜜才對，到這些只是自己眼睛看到的地方，而眼睛看不到的地方卻有數(shù)不清的洋槐樹。
【什么蜂蜜才能算的上好蜂蜜】

市場上有真蜂蜜嗎？當(dāng)然有，還很多，蜂蜜這個天然食品本就是真實存在的，不是虛擬的，出現(xiàn)這種疑問主要是因為市場競爭惡意宣傳相互攻擊傳出了各種謠言罷了。
其實親自去蜂場一般是沒有假蜂蜜的，但品質(zhì)多為差，為什么這么說呢？
高品質(zhì)蜜需要盡量避免蜂場直接購買和現(xiàn)搖。蜂場主要客戶就是收購商批發(fā)，而一般收購商收購蜂蜜給的價格是死的，也就是說不論你品質(zhì)高低，價格基本都一樣的，而取低品質(zhì)水蜜可以大大增加產(chǎn)量，價格又基本一樣，那為什么不取水蜜呢？辛辛苦苦不賺錢那怎么可能？而收購商一般只要知道蜂蜜不假其它是不管的（有很多人會認(rèn)為蜂場喂白糖，要知道，白糖多貴，采蜜又不收費，一個要錢一個不要錢，都不傻吧。并且收購商都是很精明的，不是你說真的那就是真的）所以直接去蜂場遇到的多數(shù)其實為水蜜，特別是去要求現(xiàn)搖取蜜，大流蜜期間，蜜蜂采蜜是很厲害的，沒有經(jīng)過一絲釀造，這個時候是水蜜中的水蜜。
蜂蜜如何判斷真假？任何事物判斷都不能單一的猜測判斷，那是極度不靠譜的，黃色的不一定是金子，白色的不一定是玉，綠色的不一定是翡翠，一個道理，判斷蜂蜜我們可以通過蜂蜜的不同方面來做到比較準(zhǔn)確的判斷:
蜂蜜沖水后蜂蜜水是渾濁的不是透亮的；蜂蜜結(jié)晶一般揉搓都是細(xì)膩的（看著粗也是這樣）；蜂蜜低溫水沖和開水沖的口感不一樣；液態(tài)蜂蜜均含有水分，用一個比較吸水的紙巾會慢慢滲透但紙張不會像浸水一樣變得一碰就破還會保留紙原本的柔韌度，但純糖類的假蜜或者濃縮蜜則一般一直會難以滲透；液態(tài)蜂蜜高溫稀低溫稠，但冷凍不會像冰塊而會變得很稠很稠；蜂蜜一般會有辣喉感（強弱因人而異）；蜂蜜不會入水即溶（品質(zhì)太低融化的比較快可能會感覺入水即溶）；用水沖液態(tài)蜂蜜會自然的產(chǎn)生一些氣泡（不是水泡那種瞬間破裂）結(jié)晶蜜和水一起融化后晃動也會產(chǎn)生泡泡；蜂蜜的氣味是自然的，種類不同氣味不同，數(shù)量不同、形態(tài)不同氣味輕重也不同，不同種類蜂蜜口感也不一樣，不同地域純雜口感也會不太一樣；蜂蜜不是單純的甜，和其他糖類的味道是不一樣的，同時吃就可以區(qū)分出來。