薏米又稱作薏苡仁，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、淡，性涼，歸肺、脾、胃經(jīng)，有健脾利水、滲濕除痹、清熱排膿的作用 。
《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，指其久服輕身益氣 ?！侗静菥V目》中也有記載——
薏苡仁怎么吃最除濕最關(guān)鍵的問(wèn)題就是如何處理，薏苡仁可直接生用，但其性偏寒涼，食用容易傷脾，反而不助于祛濕 。而將薏苡仁炒制后食用，既保留其祛濕之性，也會(huì)減其寒涼之性 。
下面介紹幾個(gè)薏苡仁除濕的做法——
1、薏苡仁粳米粥
做法：取適量粳米及薏苡仁，泡洗后放入砂鍋中，加入大量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，熬制黏稠即可 。
功效：健脾祛濕，可以緩解因脾虛導(dǎo)致的腹瀉、水腫等癥狀 。
2、珠玉二寶粥
做法：將柿餅切碎，薏苡仁洗凈后，加入干淮山藥搗碎，將薏苡仁與山藥加水熬粥，待粥粘稠后加入柿餅煮片刻即可 。
功效：補(bǔ)肺脾陰，祛痰濕，清肺熱，可緩解肺脾陰虛諸癥 。
3、薏苡仁銀耳羹
做法：薏苡仁浸泡后洗凈，銀耳浸泡發(fā)制后撕成碎片，鍋中加入冷水，加入白糖融化至沸騰，加入泡好的銀耳熬至濃稠，加入薏苡仁，熬制軟爛，加糖桂花攪勻即可 。
功效：補(bǔ)肺健脾、利水祛濕 。
4、赤小豆薏苡仁粥
做法：選用細(xì)長(zhǎng)偏棕的赤小豆，與炒薏苡仁一同泡軟，放入鍋中，加入適量水，大火燒開(kāi)后，小火熬煮1小時(shí)左右即可 。
功效：健脾祛濕、利尿消腫、補(bǔ)腎益精 。
5、冬瓜薏苡仁老鴨湯
做法：選用老鴨，切塊后焯水，薏苡仁泡軟，冬瓜切塊 。將鴨子與薏苡仁放入砂鍋燉煮數(shù)小時(shí)，至軟爛后加入冬瓜熬煮片刻，加鹽調(diào)味即可 。
功效：滋陰潤(rùn)肺、清熱利濕，適合痰濕、內(nèi)火重的人群食用 。
6、薏苡仁茶
做法：薏苡仁炒制后，放入杯中，加入沸水沖泡，加蓋燜10分鐘后飲用即可 。
功效：祛濕消腫、理氣解郁 。
薏苡仁的食用注意薏苡仁清濕熱之功尤其突出，適合脾虛、氣虛、濕重的人群食用 。
【薏苡仁怎么吃最除濕】但薏苡仁性寒涼，所以虛寒人群、便秘人群、妊娠女性不宜食用 。
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