【為什么11月吃蟹最合適】吃螃蟹最好的季節(jié)是秋天，而且是深秋 。
有一句話叫做“九雌十雄”，很多人都以為九月十月是最好的吃蟹季節(jié)，其實不然，最好的吃蟹季節(jié)是11月 。
“九雌十雄”是什么意思？其實，所謂的“九雌十雄”，指的是農(nóng)歷九月適合吃母蟹，農(nóng)歷十月適合吃公蟹，而不是陽歷 。
由于螃蟹的生理原因，母蟹要比公蟹先進(jìn)入成熟期 。
農(nóng)歷九月開始，母蟹的蟹黃就發(fā)育成熟了 。一只蟹黃飽滿的母蟹，它的腹部會有所凸起，按上去硬硬的，能感到里面很結(jié)實 。
揭開蟹殼，能看到大片大片橙紅色的蟹黃，像瓊玉一樣鑲嵌在蟹身里 。蟹黃吃起來有明顯的顆粒感，濃香可口 。
到了農(nóng)歷十月，公蟹也已經(jīng)發(fā)育得成熟飽滿了，滿滿的蟹膏，甚至?xí)⒐返谋硽じ吒唔斊?。
蟹膏的顏色是半透明的，其質(zhì)感類似于凝膠，吃起來風(fēng)味非常獨特，入口綿密黏膩，鮮香誘人 。
為什么11月吃蟹最合適？對于偏愛吃蟹黃的人來說，農(nóng)歷九月吃母蟹是最合適的 。對于偏愛吃蟹膏的人來說，則應(yīng)該選擇農(nóng)歷十月吃公蟹 。
如果對公蟹母蟹沒有明顯的偏好的話，那么11月的深秋時節(jié)，才是吃蟹的黃金季 。
在11月，已經(jīng)進(jìn)入了深秋，氣溫漸漸降低 。螃蟹雖然身披“鎧甲”，也是會感到溫度的變化的，在經(jīng)受過冷風(fēng)之后，螃蟹會因為受寒而將自己的肉回縮起來 。
這樣一來，螃蟹的蟹肉就會格外緊實有彈性，特別好吃 。因此，建議大家選擇11月品嘗螃蟹的美味 。
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