吃螃蟹最佳季節(jié)當(dāng)然是秋季了，這個(gè)時(shí)候的螃蟹肉質(zhì)飽滿膏肥黃滿 。實(shí)際螃蟹還有一次食用機(jī)會(huì)是在農(nóng)歷六月，俗稱六月黃，這個(gè)時(shí)候的螃蟹殼軟肉多，但肉水水的，并不好吃 。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，這樣的一句話足以說明食螃蟹當(dāng)在秋季 。
如何吃到一只美味的螃蟹呢？首先要選到一只好的螃蟹 。
螃蟹的生長(zhǎng)三大要素，水草要生得茂密，水溫要不冷不熱，水質(zhì)要無污染水源 。
最重要的不投飼料喂養(yǎng)螃蟹 。隨它自由自在的湖中游蕩240天 。
我們這里三面環(huán)水，靠著長(zhǎng)江，資源最多的就是水 。螃蟹一直是生活在這里的人們傲嬌的物產(chǎn)，每年秋天到食螃蟹時(shí)，甚至有外地的食客自駕車不遠(yuǎn)千里跑來，只為吃螃蟹 。
【如何吃到一只美味的螃蟹呢】周邊沒有工業(yè)污染保證湖水的品質(zhì)，這是一只螃蟹得以清甜的味道的根本 。
捕撈螃蟹需要提前安放地籠 。第二天就去收籠，螃蟹都鉆進(jìn)籠子里去了 。
也不是每天收地籠都有滿滿的螃蟹，畢竟是純放養(yǎng)的螃蟹 。
蟹農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)教授辨別螃蟹的八字圣經(jīng)是“青殼、白肚、金爪、黃毛” 。從地籠中拎出一只螃蟹的漁民告訴我們，如果實(shí)在不懂，就捏腳，肉空殼就軟，肉緊密就會(huì)硬 。
如何蒸螃蟹？
起鍋入水燒開后，水里最好扔一些紫蘇葉子以去蟹寒，上蒸鍋，將捆綁好的螃蟹肚皮朝上擺放，大約15-20分鐘就好了 。
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