萵筍葉就是萵筍上的葉子，，葉片形狀皺曲，它富含維生素、胡蘿卜素、尼克酸、萵筍素、膳食纖維、微量元素等營養(yǎng)成分，其實(shí)萵筍葉更有營養(yǎng)價(jià)值 。
萵筍葉中的維生素，比如胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍，而葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好，此外，葉中還含有大量的鈣元素，比萵筍頸的營養(yǎng)更豐富 。
由此可見，萵筍葉不但能吃，而且比萵筍頸的營養(yǎng)價(jià)值更高 。
那萵筍葉有什么功效?
萵筍葉有這些功效
(1)萵筍葉里含有豐富的膳食纖維，攝入萵筍葉能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快體內(nèi)的一些廢物排出，對(duì)于習(xí)慣性的便秘有一定的預(yù)防作用，也對(duì)于高鈉引起的高血壓患者有輔助的治療功效 。
(2)萵苣葉當(dāng)中含有多種維生素、礦物質(zhì)，這物質(zhì)對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)來說，能起到一個(gè)很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，對(duì)于平常睡眠障礙，不容易入睡，或者睡眠表淺的患者來說，有一定的輔助治療作用，也有提高人體免疫力的效果，還有預(yù)防腫瘤的效果 。
(3)萵筍葉含有的礦物質(zhì)鉀元素，可以促進(jìn)體內(nèi)尿液的排出，具有利尿消腫的作用，對(duì)腎臟功能不好的人，攝入萵筍葉有很好的益處 。
(4)萵筍葉中含有萵苣素，而萵筍素有一些苦味成分，它能夠促進(jìn)消化器官分泌消化液，胃液或膽汁等消化液會(huì)分泌增加，攝入萵筍葉有促進(jìn)消化的作用，它具有理氣、止痛的作用，對(duì)胃疼有輔助緩解的效果 。
(5)萵筍葉含有大量的鈣元素，也是補(bǔ)鈣的好食物，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、缺鈣有一定的好處 。
【萵筍葉有這些功效】這就是萵筍葉的功效 。
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