（3）、泡制湯水必須用煮開過后放冷的水，涼白開，避免在放置過程滋生細菌導致變質(zhì)，而且腸胃不好吃了生水做的泡菜可是要壞肚子的 。
（4）、青檸表面的皮是有油的，在取汁時要注意，先一刀切成兩瓣，再拿個小湯勺挖出果肉，然后再把果肉擠出汁加入湯汁即可 。
（5）、如果泡制多而擔心變質(zhì)的話可下20毫升高度酒讓其發(fā)酵，使湯汁變清香，更酸爽，得以保存更久 。
【白蘿卜應該怎么挑選】（6）、以上做法是以500克水來調(diào)制的，注意在家制作時的比例 。
結(jié)語：這道泡蘿卜所突出的可不僅僅是脆，應該以脆、酸、辣、麻，來形容了 。做法可家?？缮虡I(yè)，制作簡單粗暴 。
食在鮮，做于精 。
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