【空心的胡蘿卜可以吃嗎】
可以 。胡蘿卜會(huì)空心，需要考慮和品種、種植環(huán)境等原因相關(guān)，比如種植的胡蘿卜中缺乏了硼元素，種植的過(guò)程中缺水，收獲后儲(chǔ)存的緩解濕度偏高等 。都容易導(dǎo)致種出來(lái)的胡蘿卜出現(xiàn)空心 。但這種胡蘿卜不屬于變質(zhì)，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍微差一些、水分少一些、口感比實(shí)心胡蘿卜差，不影響正常食用，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害 。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸 。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間 。
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