能量高、含糖量高、血糖生成指數(shù)高的食物攝入量多，單獨(dú)攝入，一般升糖速度都快！
對于富含碳水化合物的主食來說，因?yàn)槎加心芰?，所以吃了都會升糖，只是能量的高低與升糖指數(shù)的高低不同，升糖的速度也不一樣有快有慢 。所以血糖高的在選擇主食的時候要考慮到該食品的血糖生成指數(shù)，因?yàn)樵谝欢〞r間內(nèi)，高GI食物進(jìn)入胃腸內(nèi)消化快，吸收安全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，低GI食物在胃腸停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降速度慢，另外應(yīng)該考慮到的就是整體能量的控制 。
饅頭的血糖生成指數(shù)高嗎？如何吃血糖升得比較慢？如果是白面饅頭，血糖生成指數(shù)GI高，為88.1，如果是蕎麥面饅頭血糖生成指數(shù)66.7,為中GI,全麥粉的饅頭GI指數(shù)82，為高GI, 雜糧饅頭的GI為中GI，由此可見：
首先、饅頭的制作原料很重要，最好避免白面饅頭，可以粗細(xì)搭配來做成雜糧饅頭，從中可以降低GI指數(shù)；比如：多種粗糧類；黑米面、糙米面、蕎麥面、薏米面，燕麥面等；（腸胃好的話，可以適量吃點(diǎn)窩窩頭）
其次、吃饅頭的時候，不要單獨(dú)只吃饅頭，可以搭配蔬菜、豆類以及肉類一起吃，可降低升糖速度；
老人們都有一個習(xí)慣，那就是喜歡饅頭就著咸菜或者再來碗稀飯這樣的吃法升血糖很快，而且咸菜吃得太多，易血壓升高 。
第三、吃饅頭的時候要注意量的攝入，對于糖尿病患者來說，最好蒸的饅頭個頭小一點(diǎn)，每次吃半邊，大約是生重75-100克 。
【饅頭的血糖生成指數(shù)高嗎如何吃血糖升得比較慢】營養(yǎng)師建議主食不僅僅只限于饅頭、面條，還可以包括一些薯芋類、鮮玉米、雜豆類食物，互相搭配、調(diào)換著來吃 。
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