用魚(yú)頭來(lái)燉著吃味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 老少皆宜 ， 制作也非常的簡(jiǎn)單 ， 要選擇新鮮的魚(yú)頭 ， 魚(yú)頭一定要處理干凈 ， 腌制魚(yú)頭很重要 ， 可以加入自己喜歡吃的食材一起來(lái)燉 ， 燉煮的火候要掌握好 ， 這樣燉出來(lái)的魚(yú)頭鮮香味美 ， 滑嫩爽口 。
一、燉魚(yú)頭制作步驟1、準(zhǔn)備食材：魚(yú)頭兩個(gè)、大蒜30克、肉姜30克、干蔥50克、香菜、蔥、紅椒、生粉、黃豆醬、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、香油、黃酒、醬油
2、選擇新鮮的魚(yú)頭 ， 把魚(yú)頭剁開(kāi) ， 方便清洗 ， 把魚(yú)頭清洗干凈 ， 特別是里面的黑膜 ， 一定要處理干凈 ， 不然會(huì)很腥 ， 把魚(yú)腦里面的魚(yú)鰓處理干凈 。
3、洗干凈瀝干水分 ， 再剁成小塊 ， 用廚房紙把魚(yú)頭的水分吸干放盆里 ， 加入適量的黃豆醬、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、香油、黃酒、醬油 ， 最后加入生粉 。
【燉魚(yú)頭好吃小技巧】4、抓拌均勻 ， 腌制十五分鐘 ， 大蒜洗干凈 ， 姜洗干凈去皮切小塊 ， 干蔥洗干凈切小塊 ， 香菜和蔥洗干凈切小段 ， 紅椒洗干凈切小塊 。
5、砂鍋里加入一點(diǎn)油 ， 油熱把姜放進(jìn)去 ， 炒出香味 ， 再放入大蒜炒出香味 ， 把干蔥放進(jìn)去炒出香味 ， 把腌制好的魚(yú)頭均勻的鋪在砂鍋里 ， 把腌制魚(yú)頭的醬汁也倒進(jìn)去 。
6、蓋上鍋蓋 ， 淋上一點(diǎn)白酒增香 ， 用大火燉一分鐘 ， 再轉(zhuǎn)小火燉五分鐘 ， 時(shí)間到后 ， 用筷子可以輕松插入 ， 就說(shuō)明熟了 ， 再把紅椒、香菜、蔥段放進(jìn)去 ， 蓋上鍋蓋大火燉半分鐘 ， 香味濃郁 ， 魚(yú)頭鮮嫩滑 。
二、燉魚(yú)頭好吃小技巧1、想要燉出來(lái)的魚(yú)頭好吃 ， 一定要選擇新鮮的魚(yú)頭 ， 魚(yú)頭要處理干凈 ， 這樣做出來(lái)才會(huì)味道鮮美 ， 魚(yú)頭洗干凈后 ， 一定要把水分吸干 ， 這樣魚(yú)頭做出來(lái)才會(huì)干香好吃 。
2、燉魚(yú)頭腌制魚(yú)這一步也是非常重要 ， 可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)料 ， 放一點(diǎn)生粉 ， 這樣做出來(lái)更鮮嫩 ， 抓拌均勻后要腌制十到十五分鐘 ， 這樣會(huì)更入味好吃 。
3、燉魚(yú)頭也可以根據(jù)自己的喜好放配菜 ， 魚(yú)頭一定要鋪均勻 ， 這樣才可以均勻熟透 ， 燉魚(yú)頭的時(shí)候火候要掌握好 ， 時(shí)間不能太長(zhǎng) ， 不然影響口感 。
總結(jié)：燉魚(yú)頭就做好了 ， 香味濃郁 ， 魚(yú)頭鮮香滑嫩 ， 太好吃了 ， 越吃越想吃 ， 燉魚(yú)頭每個(gè)人的做法都不一樣 ， 這也是我最喜歡的燉魚(yú)頭做法 ， 經(jīng)常會(huì)自己在家做 ， 制作簡(jiǎn)單又好吃 ， 只要掌握好技巧 ， 做出來(lái)的燉魚(yú)頭鮮香滑嫩 ， 味道濃郁 ， 喜歡吃的可以試試 。
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