干鍋魚(yú)頭
干鍋類的菜,一般大部分是辣的,但是我們家里有小朋友,不會(huì)吃辣,所以為了照顧到小朋友的口味,做了不辣的干鍋魚(yú)頭 。別把干鍋菜想得很復(fù)雜，其實(shí)在家里，用簡(jiǎn)單的辦法也能做出好味道的干鍋菜 。做菜的時(shí)候加入你對(duì)這道菜的理解，它就會(huì)為你呈現(xiàn)出只屬于你的味道，很妙吧 。用料 魚(yú)頭1個(gè)
料酒
大蒜3個(gè)
生姜一大塊
生抽
【干鍋魚(yú)頭的做法】蠔油
白糖
干鍋魚(yú)頭的做法 將魚(yú)頭洗干凈，瀝干，大蒜剝?nèi)テ?剝出來(lái)的量大概有二三十小顆哦)，姜去皮切厚片 。
將1湯匙料酒、1湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙白糖攪拌均勻后，涂抹在魚(yú)頭上，包上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí) 。
取沙鍋，鍋底鋪滿姜片和大蒜粒，然后加入色拉油（能蓋住鍋底就夠了） 。
把腌制好的魚(yú)頭放進(jìn)鍋里，同時(shí)把碗里腌制魚(yú)的腌汁倒在魚(yú)頭上 。
轉(zhuǎn)中大火煮開(kāi)后蓋上蓋子，保持中火煮10分鐘左右關(guān)火，撒上大蒜葉，連鍋端上桌便可以開(kāi)吃了 。鍋底的蒜頭不要放過(guò)，軟糯微甜，非常好吃 。
小貼士1.既然是干鍋，那么整個(gè)過(guò)程中是不放一滴水的，切記 。
2.色拉油不要放太多，只要能蓋住鍋底就夠了，放多了會(huì)感覺(jué)魚(yú)頭很油，膩口 。
3.喜歡吃辣的可以加辣椒一起煮 。
4.如果上班族沒(méi)有2小時(shí)的時(shí)間來(lái)腌制魚(yú)，可以在魚(yú)頭有肉的地方用刀切幾刀，再把腌料抹在切口中，這樣入味比較快 。還可以把魚(yú)頭換成魚(yú)塊，因?yàn)轸~(yú)塊體積小，腌制的時(shí)間可以相對(duì)縮短 。
推薦閱讀
- 魚(yú)頭怎么燉好吃
- 經(jīng)常吃蠔油有壞處的原因
- 所有的調(diào)味品吃多了對(duì)身體都是有壞處的
- 怎么吃蠔油最健康吃蠔油有哪些需要注意的呢
- 蠔油的食用注意事項(xiàng)
- 健康的人群長(zhǎng)期吃蠔油對(duì)身體有沒(méi)有壞處呢
- 吃代餐食品真的能減肥嗎
- 房間貼墻紙會(huì)有甲醛嗎 貼墻紙的墻面怎么處理
- 48小時(shí)核酸檢測(cè)是2天有效的意思嗎 48小時(shí)核酸檢是兩天過(guò)期嗎
- 今年的皇帝柑行情一直低迷后期會(huì)不會(huì)漲價(jià)